David Freund / Photodisc / Getty Images
Memasak dengan musim berarti memilih buah dan sayuran yang berada di puncak kesegaran dan rasa. Untuk tujuan kesegaran, April adalah bulan yang luar biasa dengan banyak pilihan segar.
Membeli produk yang ditanam secara lokal adalah yang terbaik. Produk lokal cenderung rusak, menggunakan lebih sedikit energi untuk transportasi, dan lebih matang secara alami. Bahkan, ketika buah-buahan dan sayur-sayuran dibiarkan matang di pohon anggur untuk dikonsumsi, ia bisa terasa lebih manis dan memiliki rasa yang jauh lebih kuat. Dan, produk yang bersumber secara lokal membantu ekonomi lokal juga.
Buah-buahan
Secara tradisional, buah adalah struktur yang menghasilkan biji yang merupakan bagian dari tanaman berbunga. Secara teknis, sayuran dianggap semua bagian tanaman lainnya, seperti akar, daun, dan batang.
Sayuran hijau
Sayuran hijau adalah daun tanaman yang dimakan sebagai sayuran dan kadang-kadang disertai (atau hanya digunakan untuk) tangkainya (rhubarb dan daun bawang) dan pucuk (landai dan fiddlehead).
Sayuran berbunga
Asparagus tips dan artichoke sebenarnya adalah bunga. Seperti kembang kol, yang sebenarnya memiliki "bunga" dalam namanya. Anda mungkin menemukan bahwa ada sejumlah resep yang menggabungkan artichoke dan asparagus secara bersamaan.
Legum
Kacang-kacangan adalah biji yang bisa dimakan, juga disebut kacang-kacangan. Legum adalah sumber protein, serat makanan, karbohidrat, dan mineral yang signifikan.
Sayuran Akar dan Umbi
Sayuran akar adalah bagian tanaman bawah tanah yang dimakan manusia sebagai makanan. Ini biasanya akar tunggang dan umbi-umbian, seperti bit dan kentang. Bawang dan bawang merah lebih tepat diklasifikasikan sebagai sayuran bohlam, meskipun sayuran ini terkait erat dengan daun bawang dan daun bawang, yang merupakan bentuk non-umbi dari famili tanaman yang sama.
Herbal dan Lainnya
Jamur bukanlah buah atau sayuran, secara teknis, bahkan bukan tanaman. Mereka adalah jamur, ya, yang Anda makan. Meskipun, mereka sering diklasifikasikan dengan sayuran, karena, itu pasti bukan binatang. Bawang termasuk dalam keluarga bawang tetapi lebih sering digunakan sebagai ramuan lebih dari apa pun.
Panduan Utama untuk Buah dan Sayuran Musiman
