Pohon cemara
- Total: 5 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: 1 buket garni
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 17 | Kalori |
| 1g | Lemak |
| 4g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 buket garni | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 17 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 1g | 1% |
| Lemak jenuh 0g | 1% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 7mg | 0% |
| Total Karbohidrat 4g | 1% |
| Serat Makanan 2g | 7% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 81mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Bouquet garni , yang merupakan bahasa Prancis untuk "buket hiasan, " adalah campuran ramuan klasik yang digunakan untuk menyiapkan kaldu, sup, casserole, daging, dan sayuran. Kombinasi tradisionalnya adalah peterseli, thyme, dan daun salam, tetapi Anda juga dapat menemukan resep yang menyertakan ramuan lain seperti rosemary, basil, chervil, peppercorn, dan tarragon. Anda bisa membuat buket garni dengan bumbu segar atau kering. Jika bumbu segar, kombinasi diamankan dengan sedikit benang masak, sementara kain tipis umumnya digunakan untuk membungkus bumbu kering, dan bundel diamankan dengan benang.
Menggunakan garni buket alih-alih hanya menambahkan bumbu ke dalam masakan Anda membantu rasa, tekstur, kenyamanan, dan presentasi. Jamu segar akan menjadi lembab dan sering berubah warna ketika dibiarkan memasak untuk waktu yang lama, dan jamu kering bukanlah yang paling menarik ketika mengambang di bagian atas hidangan jadi. Mengikat herbal — baik kering maupun segar — juga memudahkan penghilangan.
Bahan
- 1/4 cangkir peterseli kering
- 2 sendok makan thyme kering
- 1 sendok makan daun salam kering dan ditumbuk (atau 2 daun salam kering utuh)
- Opsional: 2 sendok makan rosemary kering
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Campurkan peterseli, thyme, daun salam, dan rosemary, jika digunakan, dalam mangkuk.
Pohon cemara
Tempatkan ramuan ramuan itu dalam kain katun tipis berlapis-lapis.
Pohon cemara
Kumpulkan kedua sisinya membentuk kantung, dan kemudian kencangkan ikatannya dengan seutas benang dapur. Sisakan seutas tali cukup lama sehingga Anda bisa dengan mudah melepas buket garni dari panci masak.
Pohon cemara
Jika tidak segera digunakan, letakkan campuran ramuan dalam wadah kedap udara dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap dari sumber panas. Gunakan dalam waktu enam bulan.
Penggunaan untuk Bouquet Garni
Anda akan menemukan buket garni dalam banyak daftar bahan resep Prancis, seperti saat membuat Ayam Perancis dan Sosis Cassoulet dan Daube de Boeuf (daging sapi dan sayuran yang direbus), dan itu adalah bumbu umum untuk clambake New England tradisional.
Untuk memasak sup dan rebusan sehari-hari, buket jenis ini adalah cara mudah untuk memberi rasa tanpa gangguan memancing sedikit pun bumbu. Coba tambahkan cengkeh dan kulit jeruk ke dalam parfum untuk minuman hangat dan tambahkan bumbu herbal ke daging yang dimasak lambat, ke rongga ayam utuh sebelum dipanggang, atau ke kaldu ayam atau sapi.
Menggunakan Herbal Segar
- Jika Anda ingin menggunakan bumbu segar dalam buket garni, kombinasi yang ideal adalah 4 atau 5 tangkai peterseli, 1 atau 2 tangkai thyme, dan 1 daun salam. Kumpulkan peterseli dan daun thyme, letakkan daun salam di atasnya, dan gunakan seutas benang dapur untuk mengikat semuanya, jaga seutas tali cukup lama sehingga Anda dapat dengan mudah menarik bundel ramuan.
Variasi resep
- Lakukan percobaan dengan kombinasi herbal dan aromatik lainnya, seperti tarragon, seledri, daun bawang, burnet, chervil, dan daun adas. Atau coba oregano, gurih, dan lavender, sering digunakan dalam herbes de Provence ; atau jahe, serai, dan kulit jeruk kering, untuk campuran yang terinspirasi dari Asia.
Tag Resep:
- bumbu
- Perancis
- jatuh
- campuran rempah-rempah
