Gambar Fleurent, Christine / Getty
Anda mungkin terkejut menemukan banyak cara ayam disiapkan dalam masakan Maroko. Dari yang manis dan gurih hingga asin dan lemon dan segala yang ada di antaranya, resep ayam yang ditampilkan di sini pasti akan membuat Anda senang pada acara makan malam spesial berikutnya.
Perhatikan bahwa semua hidangan ini ditawarkan sebagai ongkos keluarga juga, tetapi perhatian ekstra diberikan untuk presentasi dan hiasan ketika melayani mereka di jamuan makan malam atau perusahaan.
-
Couscous Maroko dengan Ayam
Hisham Ibrahim / Getty Images
Meskipun ini merupakan hidangan keluarga mingguan bagi banyak orang Maroko, couscous dengan ayam juga menjadi favorit untuk disajikan di pertemuan sosial dan acara-acara khusus. Ayam, domba atau sapi dapat digunakan.
Dua olahan kuskus yang paling populer adalah dengan bermacam-macam tujuh sayuran atau dengan bawang merah manis yang dikaramel sirup dan hiasan kismis yang disebut tfaya . Namun, semakin umum untuk melihat tfaya digunakan sebagai hiasan untuk sayuran couscous seperti yang ditunjukkan di sini-begitu baik!
-
Moroccan Chicken Bastilla - Pie Ayam Terkenal
Ayam Bastilla / Flickr / CC 2.0
Salah satu hidangan Maroko yang paling terkenal, ayam Maroko Bastilla adalah perpaduan rasa dan tekstur yang sangat lezat. Anggap saja sebagai pai daging yang elegan tidak seperti yang lain. Ayam dengan rasa safron, telur dadar yang dimasak dengan saus bawang-ramuan, dan almond goreng yang manis semuanya dipanggang dalam pastry setipis kertas. Kayu manis dan gula bubuk digunakan untuk menghias dan menghias bastilla.
Secara tradisional bastillas dibuat sebagai satu pai komunal yang besar, tetapi sekarang umum untuk membentuknya menjadi ukuran porsi individu. Mereka dapat sepenuhnya disiapkan terlebih dahulu dan dibekukan sampai waktu memanggang.
-
Chicken Tagine Dengan Aprikot Kering
William Shaw / Getty Images
Rempah-rempah aromatik dan buah-buahan segar atau kering berpasangan dengan indah di sejumlah tagine Maroko, menjadikannya suatu persembahan yang populer untuk hidangan perusahaan. Yang ini dengan ayam dan aprikot kering adalah yang paling populer. Untuk presentasi istimewa, Anda dapat menambahkan buah kering lainnya seperti plum, buah ara atau kurma.
Tidak perlu tagine - ayam dan aprikot akan matang dengan indah dalam wajan yang dalam.
-
Ayam dengan Lemon dan Zaitun yang diawetkan
The Spruce / Christine Benlafquih
Hidangan Maroko klasik, Anda akan melihat ayam dengan lemon dan zaitun yang diawetkan disiapkan dalam beberapa cara - kompor di atas panci konvensional; di tanah liat atau keramik tagine; atau dipanggang dalam oven sementara saus bawang dimasak secara terpisah di atas kompor.
Untuk memberi makan kerumunan atau persembahan di jam makan perusahaan, ayam panggang sering lebih disukai, dengan satu ayam disajikan per setiap tiga orang. Pengunjung makan dengan tangan, menggunakan potongan roti Maroko untuk meraup ayam dan saus bawang yang lezat.
-
Seffa Medfouna
Miss Meow / Flickr / CC BY-NC-ND 2.0
Pecinta yang manis dan gurih akan berterima kasih karena telah memperlakukan mereka dengan hidangan spektakuler seffa medfouna. Seffa adalah nama mie sohun yang pecah yang dikukus hingga kenyal dan empuk. Medfouna berarti "dikubur, " mengacu pada ayam dan saus rasa kunyit yang lezat dan lezat yang tersembunyi di dalam gundukan pasta.
Ini adalah favorit banyak orang Maroko, dan sementara presentasi ini dihiasi dengan buah-buahan kering dan almond goreng, lebih umum untuk melihatnya dihiasi dengan garis-garis kayu manis tanah, kacang almond tanah, dan gula bubuk.
-
Ayam Rfissa
Hisham Ibrahim / Getty Images
Ini favorit makanan kenyamanan Maroko rfissa ayam juga merupakan pilihan yang cukup umum untuk makan malam santai perusahaan. Meskipun sering terlihat rendah hati - itu adalah, setelah semua, sup ayam dan lentil disajikan di atas roti parut atau kue kering - itu bisa berpakaian seperti yang ditunjukkan di sini dalam variasi yang dikenal sebagai bormache . Tetapi jika keahlian kuliner Anda tidak condong ke arah presentasi kreatif seperti itu, jangan takut karena rasa harum, rasa eksotis dari kunyit, fenugreek dan Ras el Hanout yang pasti akan memenangkan tamu Anda.
