Hanya Satu Film / Photodisc / Getty Images
Cari buah dan sayuran musim gugur ini di pasar petani dan di departemen produksi untuk rasa terbaik (dan nilai terbesar) di musim. Tanaman spesifik dan tanggal panen dari musim gugur akan tergantung, tentu saja, pada iklim wilayah Anda.
Musim yang salah? Lihat panduan musim panas, musim semi, musim dingin, atau musim umum untuk produk dalam-musim sepanjang tahun.
A ke C
Apel milik buah-buahan yang orang lupa memiliki musim. Tapi mereka melakukannya, dan di belahan bumi utara, mereka dipanen akhir musim panas hingga musim gugur.
Artichoke menghasilkan panen kedua yang lebih kecil di musim gugur (go-around pertama di musim semi) yang cenderung menghasilkan artichoke kecil hingga sedang.
Arugula adalah lada hijau cuaca dingin yang dipanen pada waktu yang berbeda di tempat yang berbeda (musim dingin di iklim hangat, musim panas di tempat sejuk), dan di banyak tempat, selama musim gugur.
Bit berada di musim di daerah beriklim sedang dari musim gugur hingga musim semi, dan tersedia di sebagian besar tempat penyimpanan sepanjang tahun di tempat lain. Bit segar sering dijual dengan sayuran masih melekat.
Endive Belgia sebagian besar "dipaksa" untuk tumbuh dalam kondisi buatan. Musim tradisionalnya (ketika ditanam di ladang dan ditutupi dengan pasir untuk mencegah cahaya), seperti musim panas lainnya, adalah akhir musim gugur dan musim dingin.
Brokoli dapat tumbuh sepanjang tahun di daerah beriklim sedang, jadi kami sudah lupa musimnya bahkan ada. Di sebagian besar iklim, itu lebih manis dan kurang pahit dan tajam ketika dipanen di suhu yang lebih dingin dari musim gugur.
Brokoli rabe, rapini adalah sayuran yang lebih pahit dan rimbun daripada sepupunya, brokoli, tetapi menyukai kondisi pertumbuhan dingin yang serupa.
Kubis Brussel tumbuh di tangkai, dan jika Anda melihat mereka dijual dengan cara itu, pasang mereka — mereka akan bertahan sedikit lebih lama daripada ketika mereka dipotong.
Kubis cerah dan segar saat mentah dan melunak dan mempermanis semakin lama dimasak. Semakin dingin cuaca saat dipanen, semakin manis rasanya (efek ini disebut "frost kissed").
Wortel dipanen sepanjang tahun di daerah beriklim sedang. Varietas yang tidak biasa dipanen selama musim alami wortel, yaitu akhir musim panas dan gugur. Wortel bayi sejati — bukan versi wortel biasa yang dijual sebagai "wortel bayi" dalam tas di toko grosir - tersedia di musim semi dan awal musim panas. Wortel yang ditanam secara lokal sering tersedia dari penyimpanan hingga awal musim dingin bahkan di daerah beriklim lebih dingin.
Kembang kol dapat ditanam, dipanen, dan dijual sepanjang tahun, tetapi pada dasarnya merupakan tanaman bersuhu sejuk dan paling baik di musim gugur dan musim dingin hingga awal musim semi.
Celeriac / akar seledri adalah yang terbaik di bulan-bulan dingin musim gugur, musim dingin, dan awal musim semi (kecuali di iklim dingin, di mana Anda akan menemukannya selama musim panas dan awal musim gugur).
Seledri adalah yang terbaik di musim gugur, dengan panennya terus melalui musim dingin di iklim hangat dan sedang.
Chard, seperti halnya semua sayuran hijau, menjadi pahit saat terlalu panas. Chard tumbuh sepanjang tahun di daerah beriklim sedang dan paling baik dipanen pada akhir musim panas atau awal musim gugur di daerah yang lebih dingin, dan jatuh melalui musim semi di daerah yang lebih hangat.
Chicories adalah tanaman cuaca dingin yang memasuki musim di akhir musim gugur (dan bertahan di daerah beriklim sedang sampai awal musim semi).
Chili adalah yang terbaik pada akhir musim panas dan musim gugur. Chili kering, tentu saja, tersedia sepanjang tahun.
Cranberry, yang berasal dari Amerika Utara, dipanen di New England dan Upper Midwest pada musim gugur.
Curly endive (frisée) adalah jenis sawi putih yang paling baik di musim gugur dan musim dingin.
E ke L
Edamame adalah kedelai segar — cari di akhir musim panas dan gugur.
Terong (awal musim gugur) memasuki musim menjelang akhir musim panas, tetapi spesimen berat yang mengkilap dan cerah tetap berada di musim hingga musim gugur.
Escarole adalah chicory terbaik di musim gugur dan musim dingin.
Adas memiliki musim alami yang membentang dari musim gugur hingga awal musim semi. Seperti sebagian besar tanaman cuaca dingin, tanaman melesat dan berubah pahit dalam cuaca yang lebih hangat.
Buah ara memiliki musim kedua pendek di akhir musim gugur (panen pertama datang di musim panas) tepat pada waktunya untuk Thanksgiving.
Bawang putih adalah produk hasil bumi lain yang kita lupakan memiliki musim; bawang putih segar adalah yang terbaik, paling manis di akhir musim panas dan gugur.
Anggur (awal musim gugur) matang menjelang akhir musim panas ketika mereka tumbuh paling baik; panen terus turun.
Kacang hijau cenderung paling manis dan paling empuk selama musim alami mereka, dari pertengahan musim panas hingga musim gugur di sebagian besar wilayah.
Bawang hijau / daun bawang dibudidayakan sepanjang tahun di daerah beriklim sedang.
Rempah - rempah dari berbagai jenis tersedia segar di musim gugur — cari buntelan rosemary, peterseli, thyme, dan sage.
Horseradish adalah yang terbaik di musim gugur dan musim dingin. Namun, seperti banyak sayuran akar lainnya, sayuran ini menyimpan dengan baik dan sering tersedia dalam bentuk yang layak hingga musim semi.
Jerusalem artichoke / sunchokes adalah nubs coklat yang terlihat seperti potongan kecil jahe segar. Cari umbi-umbian yang keras dengan kulit tan yang halus di musim gugur dan musim dingin.
Kale seperti semua masakan hijau yang lezat — cuaca yang lebih dingin membuatnya tetap manis.
Kohlrabi (akhir musim gugur) memasuki musim pada akhir musim gugur tetapi tetap pada kondisi terbaiknya di musim dingin.
Daun bawang yang lebarnya lebih dari 1 ½ inci cenderung memiliki inti dalam yang keras. Daun hijau bagian atas harus terlihat segar — hindari daun bawang dengan daun layu.
Serai tumbuh di daerah hangat dan tropis dan biasanya tersedia segar di AS menjelang pertengahan musim gugur.
Selada (dalam iklim yang lebih hangat), seperti sayuran lainnya, melesat dan menjadi pahit saat cuaca terlalu hangat, menjadikannya musim di suatu tempat di AS sepanjang tahun. Ini juga dapat ditanam di rumah kaca berenergi rendah di daerah beriklim dingin selama musim dingin.
Limau dipanen di daerah semi-tropis dan tropis di musim panas dan gugur.
M ke Z
Jamur (liar) memiliki musim yang berbeda di seluruh AS. Sebagian besar jamur liar selain morels berada di musim di musim panas hingga musim gugur.
Okra (awal musim gugur) membutuhkan panas untuk tumbuh, jadi musim panas yang panjang dan menyenangkan di daerah beriklim hangat menghadirkan yang terbaik. Cari pod yang kokoh dan montok di akhir musim panas dan awal musim gugur.
Bawang berasal dari penyimpanan sepanjang tahun, tetapi sebagian besar bawang dipanen pada akhir musim panas hingga musim gugur.
Parsnips terlihat seperti wortel putih dan memiliki rasa pedas yang besar. Carilah parsnip yang lebih tipis, karena yang lebih gemuk cenderung memiliki inti kayu yang tebal yang harus Anda hilangkan.
Pir memiliki musim yang berlangsung dari pertengahan musim panas hingga musim dingin, tergantung pada varietas dan wilayah pir.
Paprika (awal musim gugur) - keduanya manis dan pedas - dipanen pada akhir musim panas dan awal musim gugur.
Kesemek tersedia untuk jendela pendek di musim gugur dan awal musim dingin — cari buah-buahan yang cerah dan terasa berat.
Delima hanya matang di iklim yang lebih hangat. Mereka sedang musim mulai Oktober dan biasanya tersedia segar hingga Desember.
Kentang adalah sayuran penyimpanan yang baik, tetapi sebagian besar varietas dipanen pada musim gugur.
Labu adalah labu musim dingin yang paling umum dan mulai musim pada bulan September di sebagian besar wilayah.
Quince adalah buah yang paling tidak dihargai. Cerah dan asam, jeli quince dan makanan penutup adalah favorit musim gugur dan awal musim dingin.
Radicchio, seperti semua chicories, lebih manis dan lebih pahit ketika cuaca dingin.
Lobak (semua jenis) tumbuh sangat cepat sehingga dapat ditaburkan beberapa kali selama musim tanam di sebagian besar iklim. Musim gugur menandai akhir musim untuk lobak merah kecil dan awal musim untuk lobak jenis daikon yang lebih besar.
Rutabaga juga dikenal sebagai "lobak kuning" dan "Swedia." Mereka adalah sayuran, manis akar kacang sempurna dalam rebusan, dipanggang, atau dihaluskan dengan banyak mentega.
Bawang merah dipanen pada akhir musim panas dan memasuki musim gugur dan berada pada kondisi paling manis saat segar.
Kacang - kacangan adalah kacang -kacangan yang bisa menjadi kacang kering tetapi sebentar tersedia segar, seperti kacang kuping, pada pertengahan musim panas hingga awal musim gugur tergantung pada iklim Anda.
Bayam memang punya musim. Ini bervariasi dengan iklim Anda — sepanjang tahun di daerah beriklim sedang, musim panas dan gugur di daerah yang lebih dingin, dan jatuh melalui musim semi di daerah yang lebih hangat.
Ubi jalar sering dijual sebagai "ubi." Mereka menyimpan dengan baik dan tersedia dari sumber lokal sepanjang tahun di daerah yang lebih hangat dan dari akhir musim panas hingga musim dingin di tempat lain.
Tomatillo terlihat seperti tomat hijau kecil dengan kulit papery hijau muda.
Lobak memiliki rasa yang tajam namun cerah dan manis. Cari lobak yang terasa berat untuk ukurannya.
Labu musim dingin dari segala jenis datang ke musim di awal musim gugur dan biasanya bertahan hingga musim dingin.
Zucchini memiliki musim panen dari musim panas hingga musim gugur di sebagian besar iklim.
Sayuran Musim Gugur Musiman Harus Dicari di Pasar Petani
