Bersarang
Berlawanan dengan namanya, susu evaporasi adalah cairan kalengan dan bukan bubuk. Produk susu sangat stabil dan, dalam banyak kasus, dapat digunakan sebagai pengganti susu atau krim biasa. Beberapa resep secara khusus membutuhkan susu evaporasi.
Fakta Cepat
- Susu evaporasi adalah warna yang sedikit lebih gelap dari susu segar. Umur simpan: 15 bulan Digunakan di seluruh dunia dan populer di minuman kopi.
Apa itu Susu Evaporasi?
Susu evaporasi adalah produk susu, biasanya dijual dalam kaleng, yang dibuat dengan menghilangkan sekitar 60 persen air dari susu biasa. Susu evaporasi dapat dibuat dari susu murni atau susu skim. Dalam kedua kasus, susu dihomogenisasi dan kemudian air dihilangkan dengan panas lembut. Produk disegel dalam kaleng yang kemudian dipanaskan untuk membunuh bakteri dalam susu.
Susu Bubuk vs. Susu Evaporasi
Susu bubuk (juga dikenal sebagai susu kering) adalah susu bubuk. Ini adalah produk susu yang menghilangkan cairannya. Susu evaporasi adalah susu sapi kalengan dan cairan. Kadang-kadang disebut susu kental tanpa pemanis. Susu evaporasi tidak sama dengan susu kental. Susu kental juga berkurang hingga 60 persen, tetapi sangat manis, membuatnya kental dan manis. Ini biasanya digunakan dalam memanggang dan makanan penutup serta kopi dan teh Thailand dan Vietnam. Kedua susu kaleng tidak dapat digunakan secara bergantian, jadi pastikan Anda membaca label dengan cermat saat membeli.
Penggunaan Susu Evaporasi
Susu evaporasi dapat digunakan dalam bentuk aslinya langsung dari kaleng atau dapat diencerkan menyerupai susu segar. Karena memiliki masa simpan yang lama, itu adalah pilihan yang baik di tempat-tempat di mana susu segar langka, pendingin tidak tersedia, atau sebagai cadangan ketika Anda tidak bisa keluar ke toko untuk membeli susu.
Cara Memasak Dengan Susu Evaporasi
Susu evaporasi yang tidak dilarutkan sering digunakan dalam kopi dan teh di berbagai negara. Ini menambahkan lebih banyak krim daripada susu segar dengan lebih sedikit lemak daripada krim. Ini juga disebut dalam beberapa resep makanan penutup dan sering dapat digunakan di tempat setengah dan setengah. Susu evaporasi encer dapat digunakan seperti susu untuk memasak, membuat kue, dan bahkan menuangkan sereal atau minuman.
Bagaimana rasanya?
Susu yang diuapkan rasanya seperti susu tetapi dengan konsistensi yang lebih kental dan encer. Proses memanaskan susu yang diuapkan dalam kaleng memberikan rasa yang sedikit manis pada susu dan warnanya sedikit lebih gelap dari susu biasa. Viskositasnya hampir sama dengan setengah-setengah.
Pengganti Susu Evaporasi
Pertukaran mudah untuk susu evaporasi adalah susu segar dan setengah-setengah. Untuk mengganti 1 cangkir susu evaporasi, gunakan 3/4 cangkir susu utuh dan 1/4 cangkir setengah-setengah. Pilihan lain adalah membuat susu evaporasi Anda sendiri. Panaskan 2 1/4 cangkir susu biasa dan didihkan perlahan sampai berkurang menjadi 1 cangkir.
Resep Susu Evaporasi
Susu evaporasi dapat digunakan seperti setengah-setengah, menambahkan krim ke kopi, pai, kue, gravies, sup, dan dressing. Ini sering disebut dalam resep labu pie dan fudge klasik.
Tempat Membeli Susu Evaporasi
Susu evaporasi dapat ditemukan di supermarket-supermarket besar di lorong kue. Anda akan menemukannya di dekat susu kental manis dan susu bubuk. Baca label dengan cermat untuk memastikan Anda membeli susu evaporasi.
Penyimpanan
Susu kaleng yang diuapkan dapat disimpan setidaknya selama satu tahun, meskipun Anda harus selalu memeriksa tanggal penggunaan-yang tertera di kaleng. Jangan gunakan kaleng yang berkarat, penyok, atau menggembung. Setelah Anda membuka kaleng, tuangkan sisa susu yang sudah menguap ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Gunakan dalam lima hari.
Nutrisi dan Manfaat
Setengah cangkir susu evaporasi mengandung sekitar 170 kalori, 10 gram lemak, dan 9 gram protein. Sama seperti susu segar, susu memberikan nutrisi yang dibutuhkan untuk membangun tulang yang sehat seperti protein, kalsium, vitamin A dan D.
6 Penggunaan Kreatif untuk Susu Evaporasi yang Tersisa
