Hamilton Beach
Pot kuali yang lebih baru, yang diproduksi dalam lima hingga sepuluh tahun terakhir, lebih panas daripada model lama. Hal ini menyebabkan makanan yang terbakar dan terlalu matang serta frustrasi. Jadi, Anda mungkin bertanya-tanya apakah memasak kuali panas atau buruk? Kami telah membahas masalah ini sebelumnya.
Jawabannya luar biasa tidak.
Saran profesional
Kami menghubungi dua produsen pot tempayan atau slow cooker. Kami tidak mendengar kabar dari Rival, tetapi Hamilton-Beach merespons. Inilah yang dikatakan oleh salah satu ekonom mereka:
- Jangan memiringkan tutupnya untuk mengurangi suhu memasak. Ini memperkenalkan terlalu banyak variabel dalam proses memasak. Bahan asing akan masuk ke dalam makanan, terutama karena waktu memasak begitu lama. Tidak ada cara untuk mengontrol suhu makanan jika tutupnya dimiringkan atau dihapus. Dan ini meniadakan salah satu manfaat memasak lambat — panas lembab. Tidak akan ada lagi segel antara slow cooker dan tutupnya untuk menjaga kelembaban, dan daging akan mengering. Jangan memasak dengan pengaturan panas 'hangat'. Ini tidak aman, terutama untuk potongan besar daging karena suhunya tidak akan melewati zona bahaya 40 derajat F hingga 140 derajat F cukup cepat. Jika crockpot Anda memiliki pengaturan 'didihkan', saran ini mungkin tidak berlaku.
Saran Kami
Saran kami? Kurangi waktu memasak di semua resep Anda jika Anda memiliki salah satu dari slow cooker terbaru ini. Kita tahu bahwa benar-benar merusak kenyamanan menyalakan kompor lambat Anda dan meninggalkan rumah selama delapan, sembilan, atau sepuluh jam. Dan itu membuat frustrasi. Tetapi produsen tidak akan kembali ke suhu memasak lama.
Anda juga dapat membeli crockpot yang memiliki termometer bawaan. Saat memasak potongan besar daging seperti daging panggang, Anda dapat mengatur suhu akhir dan alat akan mati sendiri dan pergi ke pengaturan 'tetap hangat' sehingga daging tidak akan terlalu matang. Anda juga dapat menggunakan fitur ini saat memasak resep lain — ikuti manual pemilik untuk petunjuk lengkap. Itu ditambah fitur 'menunda memasak' akan memperpanjang waktu memasak secara signifikan.
Anda juga dapat mencari pot tempayan tua dan kompor lambat di penjualan garasi, toko barang bekas, toko barang antik, dan terutama eBay.
Jika Anda Membeli dan Old atau Vintage Crock Pot
Untuk menguji suhu, isi alat 2/3 penuh dengan air dingin. Tutup, nyalakan, dan biarkan masak selama 8 jam. Pada titik ini, suhu air harus setidaknya 185 derajat F. Jika lebih dingin, suhu crockpot terlalu rendah dan tidak akan aman. Jika suhunya jauh lebih tinggi, Anda harus memperhatikan waktu memasak beberapa kali pertama Anda menggunakannya, dan sesuaikan resepnya.
