Gambar Gary Yeowell / Getty
- Total: 105 menit
- Persiapan: 80 menit
- Masak: 25 menit
- Hasil: 4 Fillet (4 Porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 380 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 102g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 Fillet (4 Porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 380 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 0g | 0% |
| Lemak jenuh 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 7120mg | 310% |
| Total Karbohidrat 102g | 37% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 24mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Ikan tenggiri adalah ikan berminyak yang sangat cocok untuk merokok karena tidak akan mengering sebanyak ikan putih lebih ramping. Dalam resep lezat dan sangat sederhana untuk panggangan ini, dibumbui dengan gula, mustard Dijon, merica, dan jus lemon.
Anda dapat menggunakan pemanggang arang atau gas dan potongan kayu keras pilihan Anda. Jika Anda suka, Anda bisa mengganti ikan berminyak gelap lainnya yang berdaging gelap dengan ikan tenggiri.
Bahan
- 1/4 gelas garam (kasar)
- 1/4 gelas gula (putih)
- 4 (1 pon) fillet makarel (kulit, atau ikan berdaging gelap)
- 2 sendok makan lada hitam (baru ditumbuk)
- 1 sendok makan mustard Dijon
- 2 sendok makan jus lemon (segar)
- 2 genggam serpihan kayu keras (sekitar 1 1/2 gelas)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: sementara ada beberapa langkah untuk resep ini, hidangan ikan ini dipecah menjadi kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan memasak yang lebih baik.
Persiapan
Kumpulkan bahan-bahannya.
Rendam dua genggam serpihan kayu keras (sekitar 1 1/2 gelas) dalam air yang cukup untuk menutupinya setidaknya selama 1 jam, atau selama 24 jam.
Dalam mangkuk kecil, campur garam dan gula dan taburkan fillet ikan di kedua sisi.
Biarkan fillet selama 30 hingga 40 menit; mendinginkan mereka jika ruangan itu sangat hangat.
Campur bersama lada, mustard Dijon, dan jus lemon. Gosokkan campuran ke dalam fillet. Rendam selama 30 menit.
Memanggang Dengan Arang
Saat arang panas, pindahkan ke satu sisi, tutup dengan chip dan ganti raknya.
Tiriskan ikan dari cairan yang terkumpul dan bersihkan semua gosok yang belum larut. Tempatkan fillet pada selembar aluminium foil.
Tempatkan kertas timah di sisi panggangan jauh dari bara.
Aduk beberapa lubang di kertas aluminium dan tutupi panggangan, tutup semua lubang kecuali satu.
Periksa kematangan ikan setelah 15 menit. Ini dilakukan jika serpihan ketika disentuh dengan garpu dekat tepi. Itu juga harus keras dan buram dengan kerak mengkilap, tetapi tidak kering di dalamnya.
Memanggang Dengan Gas
Pasang kembali rak.
Tempatkan ikan di selembar kertas aluminium; letakkan kertas timah di sisi panggangan dari pembakar yang menyala.
Aduk beberapa lubang di kertas aluminium dan tutupi panggangan.
Periksa kematangan ikan setelah 25 menit. Gunakan rekomendasi untuk panggangan arang untuk memeriksa apakah ikan sudah matang.
Kiat
- Meskipun resepnya mudah, Anda perlu merencanakan terlebih dahulu untuk waktu marinasi. Ikan itu memakan waktu lebih dari satu jam. Juga, serpihan kayu Anda akan lebih baik jika direndam selama satu jam atau lebih.
Saran Penyajian
Apa pun yang Anda masak di atas panggangan sempurna untuk sisi musim panas, dan makarel ini tidak terkecuali. Pergi dengan tersangka yang biasa adalah semua pilihan yang baik: salad kentang atau pasta, kentang goreng, atau coleslaw. Sentuhan yang menarik pada selada dr kubis adalah menambahkan beberapa mustard Dijon dan jus lemon ke dalam saus sehingga bisa menghilangkan rasa makarel.
Pelajari Dasar-Dasar: Cara Memanggang dengan BenarTag Resep:
- ikan
- hidangan utama
- Amerika
- musim panas
