Sam Stowell / StockFood Creative / Getty Images
- Total: 30 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 565 | Kalori |
| 46g | Lemak |
| 27g | Karbohidrat |
| 14g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 565 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 46g | 58% |
| Lemak jenuh 27g | 135% |
| Kolesterol 146mg | 49% |
| Sodium 721mg | 31% |
| Total Karbohidrat 27g | 10% |
| Serat Makanan 3g | 12% |
| Protein 14g | |
| Kalsium 232mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Sup kepiting beraroma ini merupakan kombinasi yang kaya dan lembut dari daging kepiting, jamur, dan berbagai rempah dan sayuran bumbu. Percikan sherry dan kisi pala menambah rasa halus pada sup.
Jika Anda merencanakan pesta makan malam khusus, pertimbangkan sup ini untuk hidangan pertama. Sajikan dalam porsi 1 cangkir dalam cangkir atau mangkuk kecil. Itu adalah makan siang yang luar biasa — atau makan malam — sup juga. Sajikan dengan roti lapis atau salad.
Crouton buatan rumah atau yang dibeli membuat hiasan lezat untuk sup atau atas setiap mangkuk dengan sepotong roti Prancis yang diolesi mentega dan dipanggang (crostini).
Bahan
- 6 sendok makan mentega (dibagi)
- 1/4 cangkir bawang cincang halus (atau bawang merah)
- 1/4 cangkir paprika cincang (dicincang halus)
- 1 bawang hijau (cincang halus)
- 2 sendok makan peterseli segar
- 1 1/2 gelas jamur (diiris)
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 1 1/2 gelas susu
- 1 sendok teh garam
- Hancurkan lada hitam yang baru ditumbuk
- Dash pala tanah
- Potong cabai rawit
- 1 gelas setengah-setengah (atau krim ringan)
- 1 1/2 gelas daging kepiting benjolan (sepenuhnya matang)
- 2 sendok makan sherry kering
- Garnish opsional : crouton
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Lelehkan 4 sendok makan mentega dalam wajan berat atau tumis wajan di atas api sedang. Saat mentega panas dan berhenti berbusa, tambahkan bawang, paprika, dan jamur. Masak sampai bawang melunak dan tembus cahaya dan jamur berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan bawang hijau cincang dan peterseli; lanjutkan memasak selama 2 menit lebih lama. Angkat sayuran dari api dan sisihkan.
Panaskan sisa 2 sendok makan mentega dalam panci sedang dengan api sedang-kecil. Aduk tepung ke dalam mentega sampai halus. Lanjutkan memasak selama 2 menit, aduk terus. Tambahkan susu secara bertahap sambil diaduk atau terus menerus. Tambahkan garam, merica, pala, dan cabai rawit. Lanjutkan memasak sampai mengental, aduk terus.
Tambahkan sayuran tumis yang sudah dipesan ke dalam panci bersama dengan krim setengah dan setengahnya; masak sampai panas dan bergelembung, aduk terus.
Aduk daging kepiting yang sudah dimasak dan didihkan selama 5 menit, aduk terus.
Tambahkan sherry sesaat sebelum disajikan dan aduk hingga rata.
Tambahkan sup dengan crouton buatan sendiri atau dibeli di rumah.
Sajikan dan nikmati!
Kiat
- Daging kepiting tersedia dalam berbagai tingkatan, termasuk benjolan jumbo, benjolan, istimewa, dan cakar. Khusus dan cakar sangat ideal untuk sup dan salad, sedangkan daging kepiting adalah pilihan yang sangat baik untuk kue kepiting, saus, dan casserole. Benjolan jumbo adalah kelas premium dan paling baik digunakan dalam hidangan yang penampilannya penting, seperti hidangan pembuka dan hidangan tumis tertentu. Batuk mudah dibuat di rumah dengan roti irisan dan sedikit mentega. Panaskan oven sampai 350 F. Angkat remah-remah dari 4 potong roti sehari. Lelehkan sekitar 1 1/2 sendok makan mentega; olesi irisan roti. Potong roti menjadi kubus dan sebarkan di atas loyang. Taburkan sedikit garam, jika diinginkan. Panggang sekitar 14 hingga 16 menit, atau sampai kecoklatan. Biarkan crouton dingin dan sajikan dengan sup.
Tag Resep:
- Lada
- hidangan pembuka
- selatan
- tahun baru
