Stephanie Berghaeuser / stock.xchng
- Total: 30 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 501 | Kalori |
| 15g | Lemak |
| 73g | Karbohidrat |
| 23g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 501 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 15g | 20% |
| Lemak jenuh 9g | 44% |
| Kolesterol 41mg | 14% |
| Sodium 126mg | 5% |
| Total Karbohidrat 73g | 27% |
| Serat Makanan 18g | 64% |
| Protein 23g | |
| Kalsium 95mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Versi succotash ini menampilkan jagung manis langsung dari tongkolnya, kacang lima segar, dan paprika merah untuk hidangan yang dikemas dengan rasa dan tekstur, dan membuat iringan yang hebat untuk hampir semua makanan.
Bahan
- 4 irisan daging (potong-potong berukuran 1/2 inci)
- 1 sendok makan mentega
- 3 1/2 cangkir biji jagung manis (dari 6 telinga)
- 2 pon lima kacang segar dalam polong (dikupas, 2 gelas)
- 1/2 cangkir paprika merah potong dadu
- 4 daun bawang (bagian putih dan hijau muda dipotong)
- 3/4 cangkir krim kental
- 1/4 gelas air
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Masak daging dalam wajan sedang di atas api sedang sampai garing, sekitar 6 menit. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan daging asap ke piring yang dilapisi handuk kertas. Tuang semua kecuali 1 sendok makan tetesan.
Panaskan mentega di wajan dengan tetesan bacon di atas api sedang. Tambahkan jagung, lima kacang, paprika, dan daun bawang, lalu masak, aduk terus, selama sekitar 5 menit.
Tambahkan krim, air, garam dan merica. Kurangi panas menjadi rendah, tutup dan didihkan sampai sayuran empuk, sekitar 15 menit. Masukkan bacon dan daun bawang, sajikan panas.
Kiat
• Cara terbaik untuk menghilangkan biji jagung adalah dengan berdiri jagung yang belum dimasak di ujungnya dalam mangkuk dangkal dan mengiris biji dengan pisau tajam berbilah tipis. Teknik ini menghasilkan seluruh kernel yang baik untuk ditambahkan ke salad dan salsa.
• Jika Anda ingin menggunakan biji jagung untuk sup, gorengan, atau puding, Anda dapat menambahkan langkah lain pada prosesnya. Setelah memotong biji, membalikkan pisau dan, menggunakan sisi tumpul, tekan panjang telinga untuk mendorong sisa jagung dan susu.
• Ketika memilih jagung, apa pun varietasnya, yang terbaik hanyalah yang paling segar. Tanyakan kepada penanam kapan dipetik atau, jika itu tidak memungkinkan, gunakan saja hidung Anda. Jagung segar akan berbau segar.
• Cari telinga yang tertutup rapat dengan sekam hijau terang.
• Ujung sutra jagung harus berwarna cokelat keemasan, bukan pucat, indikasi bahwa jagung dipetik terlalu dini.
• Ujung batang jagung harus pucat dan lembab, bukan kayu.
• Jangan mengupas kulitnya. Jika Anda melakukannya, jagung akan mengering. Sebaliknya, rasakan melalui kulit untuk kernel yang gemuk dan tangguh.
• Setelah membeli jagung Anda, langsung menuju rumah. Mobil panas Anda bukan tempat untuk duduk lama. Dinginkan segera dalam kantong kedap udara, dan sekam tepat sebelum dimasak.
Tag Resep:
- Lada
- succotash jagung
- makanan pendamping
- Amerika
