mikroman6 / Getty Images
- Total: 80 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 60 menit
- Hasil: 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 351 | Kalori |
| 15g | Lemak |
| 46g | Karbohidrat |
| 11g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 351 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 15g | 19% |
| Lemak jenuh 2g | 10% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 70mg | 3% |
| Total Karbohidrat 46g | 17% |
| Serat Makanan 13g | 48% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 142mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Hidangan sayur yang dimasak dengan minyak zaitun dan tomat disebut sebagai lathera (lah-the-RAH) dalam bahasa Yunani karena bahan utamanya adalah minyak zaitun beraroma, atau "lathi." Sayuran yang paling populer untuk membuat "gaya lathera" adalah kacang hijau, tetapi Anda bisa mencoba hidangan ini dengan zucchini kecil, okra, atau paprika juga.
Versi ini mencakup beberapa kentang dan wortel bayi dan bisa menjadi hidangan vegetarian yang lezat atau lauk yang enak. Cobalah sajikan dengan feta remuk di atasnya dan beberapa roti besar untuk dicelupkan ke dalam saus gurih.
Bahan
- 2 pon. kacang hijau (dibersihkan dan dipangkas)
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 1 bawang besar (potong dadu)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 2 hingga 3 kentang sedang (potong-potong besar)
- Segenggam besar wortel bayi
- 1/2 cangkir peterseli segar cincang
- 2 sdm. pasta tomat
- 4 hingga 5 tomat matang, dikuliti dan dihancurkan (gantilah 1 cangkir tomat yang dihancurkan)
- 1½ gelas air hangat
- 1 sendok teh. Gula
- 1 sendok teh. cincang dill segar
- Garam dan merica secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam oven atau panci Belanda besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang dan tumis sampai transparan. Tambahkan bawang putih dan tumis sampai harum, sekitar satu menit.
Tambahkan kacang hijau, kentang, dan wortel ke dalam panci. Larutkan pasta tomat di dalam air dan tambahkan, bersama dengan tomat hancur, peterseli, dan gula. Kecilkan api sampai sedang-rendah dan didihkan perlahan selama sekitar satu jam atau sampai kacang hijau empuk tapi tidak lembek.
Dalam sepuluh menit terakhir memasak, tambahkan dill segar dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
Tip
- Pastikan untuk memantau kadar cairan Anda saat kacang sedang dimasak. Anda bisa menambahkan sedikit air jika dibutuhkan.
Tag Resep:
- kacang hijau
- makanan pendamping
- Yunani
- makan malam keluarga
