Pohon cemara
- Total: 30 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 4 porsi
Resep cincang ayam ini berasal dari penulis buku masak Deh-ta Hsiung, yang menulis bahwa itu adalah "hidangan klasik 'Chicken Chop Suey' yang menggembar-gemborkan makanan Cina ke dunia barat pada akhir abad ke-19…" - it agak menakjubkan untuk berpikir bahwa salah satu masakan terhebat di dunia seharusnya diwakili oleh hidangan yang bahkan tidak berasal dari Cina sendiri, tetapi ribuan mil jauhnya di San Francisco, AS!
Bahan
- 4 hingga 6 ons ayam (parut tipis)
- 1 sendok teh garam
- 1/4 putih telur
- 1 sendok makan tepung tepung jagung (1 bagian tepung jagung dengan 1, 2 bagian air dingin)
- 1/2 liter minyak (berpengalaman, lihat di bawah)
- 4 tetes minyak wijen
- Opsional: 1/2 sendok teh bawang putih
- 1 sendok makan jahe segar (parut tipis)
- 3 hingga 4 daun bawang (parut tipis)
- 4 hingga 6 ons tauge
- 1 paprika hijau kecil (berinti, biji, dan abon tipis)
- 1/2 sendok teh gula kastor
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok makan anggur beras (Cina)
- 2 sendok makan kaldu (ayam atau sayuran)
- Opsional: 1 cubitan MSG
- Minyak Sayuran Berbumbu
- 1 liter minyak sayur
- 2 hingga 3 potong jahe kecil
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Campur ayam suwir dengan sejumput garam, putih telur, dan sekitar 1 sendok teh tepung tepung jagung / tepung jagung.
Pohon cemara
Rebus dalam minyak hangat dan aduk hingga terpisah.
Pohon cemara
Kemudian angkat dan tiriskan.
Pohon cemara
Tuang minyak berlebih, sisakan sekitar 2 sendok makan di wajan.
Pohon cemara
Tambahkan jahe, daun bawang, tauge, dan paprika hijau, dan tumis selama 1 menit.
Pohon cemara
Campur garam dan gula, dan aduk rata.
Pohon cemara
Masukkan ayam kembali, bersama dengan kecap dan anggur beras, dan tumis sebentar.
Pohon cemara
Kemudian tambahkan stok dan MSG, jika menggunakan.
Pohon cemara
Kentalkan saus dengan sisa tepung jagung.
Pohon cemara
Hiasi dengan minyak wijen, dan sajikan panas.
Cara Membumbui Minyak Sayur
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Tuangkan sekitar 1 liter minyak sayur ke dalam wajan atau panci yang sudah dipanaskan di atas api besar.
Pohon cemara
Tambahkan 2 hingga 3 potong kecil jahe.
Pohon cemara
Dalam beberapa menit, potongan jahe akan naik ke permukaan.
Pohon cemara
Sekarang perhatikan warna jahe; ketika berubah dari kuning pucat menjadi coklat tua, matikan api dan biarkan minyak mendingin sedikit sebelum mengeluarkan potongan jahe.
Pohon cemara
Simpan minyak berpengalaman dalam wadah.
Dicetak ulang dengan izin dari " Rahasia Masakan Cina: Cara Memasak Makanan Restoran Cina di Rumah , " oleh Deh-Ta Hsiung. Diterbitkan oleh Elliot Right Way Books
Tag Resep:
- Lada
- hidangan utama
- Asia
- jatuh
