eyecrave / Getty Images
- Total: 27 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 12 menit
- Hasil: 2 pound (4 porsi)
Resep steak rusa ini menggabungkan kecap, jahe, bawang putih, dan jus lemon untuk memberikan rasa cerah yang bagus bagi rusa Anda. Disarankan bahwa Anda memanggang steak ini baik sedang atau sedang. Sebagai daging tanpa lemak, rusa memasak lebih cepat dari kebanyakan daging.
Rusa Amerika Utara adalah mamalia terbesar kedua di keluarga rusa di sebelah rusa. Rusa merumput secara alami di atas rumput, tanaman, daun, dan kulit kayu. Rusa memiliki lebih banyak protein dan lebih sedikit kolesterol daripada daging sapi, babi, dan ayam. Ada 23 gram protein dalam setiap porsi 3 ons. Rusa adalah sumber zat besi, fosfor, seng, vitamin B12, niasin, dan vitamin B6 yang baik.
Dengan warna yang sama, rusa terasa seperti salib daging rusa dan daging sapi. Rasanya tidak seram seperti rusa. Ini sangat lembut dan tidak perlu diasinkan, tetapi Anda bisa mengasinkannya jika mau. Itu menjadi alternatif yang bagus untuk daging sapi dan hanya memiliki setengah kalori.
Bahan
- 2 pon / 900 g. rusa (atau steak daging rusa lainnya)
- 3 sendok makan / 45 mL minyak zaitun
- 1 sendok makan / 15 mL kecap asin
- 1 sendok makan / 15 mL jus lemon (segar)
- 1 sendok makan / 15 mL saus Worcestershire
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1/2 sendok teh / 2 1/2 mL bubuk bawang merah
- 1/2 sendok teh / 2 1/2 mL jahe (ditumbuk)
- 1/2 sendok teh / 2 1/2 mL garam laut
- 1/4 sendok teh / 1 1/4 mL lada hitam
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Tempatkan steak di panci dangkal atau kantong plastik besar yang bisa ditutup kembali.
Campurkan bahan yang tersisa dalam mangkuk kecil dan tuangkan campuran di atas daging, tutup, dan tempatkan di lemari es selama 6 hingga 12 jam.
Panaskan panggangan untuk api sedang.
Hapus steak dari tas dan buang rendaman.
Letakkan steak di atas panggangan dan masak selama 5 hingga 7 menit per sisi.
Saat daging dimasak hingga kematangan yang diinginkan, angkat dan sajikan.
Lebih Lanjut Tentang Memasak Dengan Rusa
Rusa dapat dipersiapkan sebagai daging panggang, semur, burger, bakso, dan banyak lagi. Aturan utama praktis dengan rusa adalah memasaknya pada waktu memasak yang lebih singkat dan pada suhu yang lebih rendah. Karena kandungan rendah lemaknya, jika belum dilapisi dengan minyak, maka Anda perlu menyikat minyak zaitun sebelum menaruhnya di atas panggangan.
Memasak daging dengan lembut dengan sedikit cairan memecah jaringan ikat yang keras dari waktu ke waktu dan memasukkan daging secara menyeluruh dengan citarasa hidangan. Beralihlah ke metode memasak seperti merebus, merebus, memasak lambat, dan memasak bertekanan untuk potongan yang lebih keras yang diambil dari bahu, leher, pantat, dan betis.
Potongan yang lembut, terutama dari tenderloin, seperti filet mignon, dan backstrap (loin) paling baik dimasak panas dan cepat. Bertujuan untuk memasak daging panggang dan steak Anda ke medium-rare atau medium untuk tekstur terbaik. Jika Anda memasak steak kental, angkat sesaat sebelum Anda berpikir mereka matang. Steak kental biasanya terus dimasak selama beberapa menit setelah diangkat dari panas.
Panggang besar dan rusa besar manfaat dari memasak cepat sebanyak yang mereka lakukan dari memasak lambat. Masak daging tanpa lemak dengan cepat dalam oven panas hingga sedang-sedang atau sedang. Burger yang dibuat dari ground elk dimasak di atas panggangan persis seperti rekan-rekan daging sapi mereka.
Tag Resep:
- lemon
- hidangan utama
- Amerika
- memasak
