Saus barbekyu putih Alabama.
Pohon cemara
- Total: 30 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 3 1/2 gelas (28 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 112 | Kalori |
| 12g | Lemak |
| 1g | Karbohidrat |
| 0g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 3 1/2 gelas (28 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 112 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 12g | 15% |
| Lemak jenuh 2g | 9% |
| Kolesterol 7mg | 2% |
| Sodium 184mg | 8% |
| Total Karbohidrat 1g | 0% |
| Serat Makanan 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 8mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Saus barbekyu tradisional Alabama ini tidak seperti saus barbekyu lainnya yang mungkin Anda kenal. Pertama-tama, warnanya putih, bukan merah, dan tidak dibuat dengan basis tomat atau buah, melainkan mayones.
Ini krim, tajam, pedas, dan sedikit manis jika gula ditambahkan dengan rasa yang kaya yang merupakan tambahan yang bagus untuk sebagian besar makanan panggang tetapi terutama ayam, kalkun, daging babi asap, dan ikan bakar.
Sama seperti saus merah, saus putih ini dapat digunakan untuk mengasinkan atau memanggang, atau sebagai saus meja. Tetapi memiliki kaki di atas hal-hal merah karena saus putih membuat saus, saus salad, topping kentang panggang, dan bahkan agen pengikat untuk salad kentang dan salad kentang.
Seperti banyak saus barbekyu, Anda ingin menerapkan ini hanya pada akhir memanggang atau merokok, terutama jika Anda menambahkan gula ke bahan dasar. Tidak hanya akan rusak dan terpisah jika dipanaskan terlalu lama, tetapi gula akan terbakar bukannya menjadi karamel dengan baik.
Bahan
- 2 cangkir mayones
- 1 cangkir cuka sari apel
- 2 sendok makan jus lemon
- 1/4 sendok teh hingga 1 sendok makan lada hitam (digiling kasar, secukupnya)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh cabai rawit
- Opsional: 1 siung bawang putih (cincang)
- Opsional: 1 sendok makan mustard cokelat pedas
- Opsional: 1 sendok teh gula
- Opsional: 2 sendok teh lobak
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Bahan untuk saus barbekyu putih Alabama. Pohon cemara
Dalam mangkuk sedang, aduk bersama mayones, cuka sari apel, dan jus lemon sampai lembut dan halus. Jika Anda tidak ingin saus cukup asam, gunakan setengah dari jumlah cuka sari apel.
Kocok mayones, cuka sari apel, dan jus lemon. Pohon cemara
Aduk lada hitam, garam, cabai rawit, dan bawang putih pilihan, mustard, gula, dan lobak. Tutup dan dinginkan setidaknya 30 menit sebelum digunakan.
Aduk lada hitam, garam, cabai rawit, dan bawang putih pilihan, mustard, gula, dan lobak. Pohon cemara
Olesi sedikit ayam, kalkun, atau babi selama beberapa menit terakhir pemanggangan. Karena saus ini juga sangat enak sebagai saus celup untuk disajikan di meja, sisihkan beberapa sebelum Anda mulai memanggang daging.
Olesi saus di atas ayam, kalkun, atau babi. Pohon cemara
Saus yang tidak digunakan dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es selama 3 hingga 4 hari.
Sandwich ayam yang ditarik
Untuk membuat roti lapis yang lezat, masukkan ayam yang ditarik ke dalam mangkuk besar dan campur dengan saus barbekyu putih Alabama, aduk perlahan-lahan untuk melapisi. Sajikan segera dengan roti atau roti pilihan Anda.
Sejarah saus barbekyu putih
Bob Gibson, dari Big Bob Gibson Bar-BQ di Decatur, Alabama, dikreditkan dengan membuat saus barbekyu putih pada tahun 1925.
Saus putih tidak pernah benar-benar dimaksudkan untuk menemani daging seperti daging sapi. Sebaliknya, itu dimaksudkan untuk menemani ayam dan kalkun dan untuk digunakan sebagai saus finishing daripada sebagai media pengolesan saat dagingnya dipanggang.
Gibson merokok ayam utuh selama tiga jam dan agar tidak mengering, ia merancang saus putih untuk mencelupkannya begitu mereka keluar dari lubang dan ditahan untuk layanan. Dia pikir lemak di mayones membantu mereka tetap berair.
Tag Resep:
- saus
- Amerika
- memasak
- saus
