Ayam Brokoli. Gambar StockFood / Getty
- Total: 50 menit
- Persiapan: 35 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: Sajikan 4 orang
Resep Ayam Brokoli ini cepat dan mudah disiapkan dan dimasak tetapi dikemas dengan semua nutrisi yang mungkin Anda butuhkan. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk makan malam hari kerja dan Anda dapat menyajikan hidangan ini dengan nasi atau bahkan mie.
Dada ayam dalam resep ini sudah beludru. "Beludru" dada ayam dapat mengunci semua cairan dalam daging dan membuat dada ayam terasa lebih baik dan memberikan tekstur yang lebih lembut dan lembab. Anda dapat melihat artikel "Apa itu Ayam Beludru?" Untuk mendapatkan beberapa ide apa ayam beludru dalam masakan Cina dan bagaimana melakukannya.
Saus tiram adalah salah satu bumbu utama untuk hidangan ini. Dada ayam dan brokoli berpasangan sangat baik dengan saus tiram. Resep ayam brokoli ini bisa melayani 2-4 orang.
Diedit oleh Liv Wan
Bahan
- 3/4 hingga 1 pon dada ayam (tanpa tulang, tanpa kulit)
- 2 siung bawang putih
- 2 gelas plus 4 sendok makan minyak sayur (atau minyak kacang, untuk menggoreng)
- Untuk ayam Velvet:
- 1 putih telur besar
- 1 sendok makan tepung jagung (atau tepung kentang)
- 1/4 sendok teh garam
- Untuk saus:
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap hitam
- 1 sendok makan air
- 1 sendok teh tepung jagung (dicampur dengan 1 sendok makan air)
- Untuk Brokoli:
- 1 pon brokoli
- 1/2 gelas air
- 1/4 sendok teh garam (atau secukupnya)
- 1/2 sendok teh gula (atau secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Potong ayam menjadi ¾ hingga 1 inci kubus. Dalam mangkuk, campur putih telur, tepung jagung dan garam. Tambahkan campuran putih telur ke dalam kubus ayam, aduk atau gunakan jari Anda untuk melapisi ayam di dalam campuran. Rendam ayam beludru dalam wadah tertutup di lemari es selama 30 menit.
Saat ayam dibumbui, siapkan saus dan sayuran: untuk saus, campur saus tiram, kecap asin, kecap hitam, dan air dalam mangkuk kecil dan sisihkan.
Dalam mangkuk kecil lain, campur tepung jagung dan pengental air dan sisihkan.
Cuci dan tiriskan brokoli. Potong tangkai secara diagonal menjadi irisan tipis. Potong bunga menjadi 3 atau 4 bagian. Hancurkan bawang putih.
Panaskan 2 cangkir minyak dalam wajan hingga mencapai 275 derajat Fahrenheit (uji panas dengan menempatkan sepotong ayam di wajan - itu harus mengapung). Tambahkan kubus ayam, dan biarkan matang sampai menjadi putih (ini akan memakan waktu sekitar 30 detik), menggunakan sendok kayu atau sumpit untuk memisahkannya dengan lembut.
Angkat kubus ayam dengan cepat dari wajan segera setelah putih, dan tiriskan di saringan atau di atas tisu.
Kuras minyak dari wajan atau panaskan wajan kedua dengan api sedang hingga tinggi. Tambahkan 2 sendok makan minyak. Saat minyak panas, tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan tumis selama 10 detik.
Tambahkan brokoli, taburkan garam dan gula, dan tumis sebentar, matikan api jika perlu untuk memastikannya tidak terbakar.
Tambahkan ½ gelas air, dan masak brokoli, tutup, selama 4-5 menit, hingga berubah menjadi hijau cerah dan lembut namun masih segar. Angkat dari wajan dan tiriskan.
Bersihkan wajan dan panaskan 2 sendok makan minyak lagi. Tambahkan brokoli dan ayam beludru, aduk dan aduk hingga matang. Tambahkan campuran saus dan tepung jagung di tengah wajan dan aduk cepat hingga mengental. Campur semuanya dan sajikan panas di atas nasi.
Tag Resep:
- Brokoli
- ayam brokoli
- hidangan utama
- Cina
