Diana Rattray
- Total: 45 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 8 porsi
Kue brokoli dan kembang kol yang beraroma lezat ini dibuat dengan saus putih dan ditutup dengan keju Parmesan dan remah roti mentega. Ini sempurna untuk hidangan keluarga sehari-hari — lagipula, ini cara yang enak untuk membuat orang menikmati sayuran bergizi ini — tetapi juga cukup istimewa untuk meja liburan atau potluck.
Resep casserole ini juga merupakan cara yang bagus untuk menggunakan brokoli dan kembang kol yang Anda beli sebagai bagian dari nampan sayuran mentah tetapi tamu Anda tidak makan. Anda bisa memasukkan sisa wortel bayi, atau sayuran keras lainnya yang tidak akan layu selama proses memasak.
Bahan
- 2 gelas air
- 1/2 sendok teh garam
- 1 pon brokoli
- 1 pon kembang kol
- 1/2 gelas susu
- 4 hingga 5 sendok makan mentega, dibagi
- 4 sendok makan tepung
- garam dan merica, secukupnya
- 1 buah pala
- 2 sendok makan remah roti kering
- 1 hingga 2 sendok makan keju Parmesan, parut
- 1/8 sendok teh paprika
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven ke 450 F.
Dalam panci besar, didihkan air dan ½ sendok teh garam.
Potong brokoli dan kembang kol menjadi ukuran yang sama besar. Potong atau kupas batangnya, jika digunakan, sehingga mereka akan memasak dengan kecepatan yang sama seperti kuntum.
Tambahkan brokoli dan kembang kol ke dalam air dan masak sampai empuk, sekitar 4 hingga 6 menit. Tiriskan sayuran, sisakan cairan memasak. Masukkan sayuran yang sudah dikeringkan ke dalam loyang 2 liter yang dangkal.
Pindahkan cairan memasak ke mangkuk. Tambahkan susu dan aduk hingga rata.
Dalam panci, cairkan 3 sendok makan mentega di atas api sedang.
Blender dalam tepung, aduk sampai rata dan berbuih. Ini membuat roux untuk saus.
Masak, aduk, selama 2 menit. Secara bertahap aduk campuran susu dan kaldu sayuran.
Masak, aduk terus, sampai mengental dan halus. Bumbui dengan garam, merica, dan pala.
Tuang saus di atas brokoli dan kembang kol dan aduk perlahan untuk melapisi sayuran dengan saus.
Lelehkan 2 sendok makan sisa mentega dalam panci.
Campurkan mentega cair dengan remah roti, keju Parmesan, dan paprika. Aduk untuk mencampur bahan, dan taburkan di atas sayuran.
Panggang casserole dalam oven panas selama sekitar 20 menit, atau sampai casserole bergelembung dan remah roti berwarna kecoklatan.
Keluarkan casserole dari oven dan sajikan segera.
Kiat
- Simpan sisa makanan di lemari es dan nikmati dalam tiga hingga empat hari. Anda dapat memanaskan ulang sisa-sisa makanan dalam microwave. Jika Anda perlu menyimpan sisa makanan lebih lama, bekukan dalam wadah freezer. Labeli kemasan dengan isi dan tanggal. Mereka paling baik digunakan dalam dua hingga tiga bulan.
Variasi
- Jika Anda ingin saus yang lebih kaya, tambahkan keju ke saus putih atau tambahkan krim alih-alih susu. Anda juga dapat mengurangi jumlah cairan nabati yang digunakan untuk saus dan menambah jumlah susu atau krim agar ukurannya menjadi 2 1/2 gelas. Untuk roti cheddar dan sayuran, tambahkan 1/2 cangkir atau lebih dari parutan keju cheddar untuk saus sebelum dipanggang.
Tag Resep:
- basi
- makanan pendamping
- Amerika
- ucapan syukur
