Kredit Foto: Allyson Kramer
- Total: 90 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 60 menit
- Hasil: 6 Porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 115 | Kalori |
| 5g | Lemak |
| 16g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 Porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 115 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 5g | 7% |
| Lemak jenuh 1g | 4% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 76mg | 3% |
| Total Karbohidrat 16g | 6% |
| Serat Makanan 7g | 24% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 93mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Ratatouille adalah hidangan diisi sayuran rasa klasik yang membuat hidangan utama yang indah atau lauk yang menakjubkan. Kunci untuk ratatouille yang sempurna adalah memiliki sayuran yang diiris rata untuk tekstur yang luar biasa. Sajikan hidangan jadi sendiri atau di atas tempat tidur hijau, kentang tumbuk, pasta, atau nasi.
Bahan
- 2 tomat besar, atasan hijau dihilangkan
- 1 bola bawang putih / kepala, ujungnya dipotong untuk mengekspos siung
- 1 terong Jepang atau 2 hingga 3 terong bayi
- 1 zucchini kuning tidak dikupas
- 1 zucchini hijau yang belum dikupas
- 1 paprika merah, biji dihilangkan
- 1 wortel yang sangat besar, oranye adalah yang terbaik, tetapi warna apa pun bisa digunakan
- 3 sendok makan pasta tomat
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak zaitun + tambahan untuk gerimis
- 2 sendok makan thyme segar
- 1 sendok makan oregano segar
- Lada hitam secukupnya
- Garam secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 400 F. Tempatkan tomat dan bola bawang putih ke selembar besar foil, sekitar 12 x 12 inci.
Gerimis tomat dan umbi bawang putih dengan 1 sendok teh minyak zaitun dan kemudian lipat foil ke atas dan ke dalam kantong longgar di sekitar tomat dan bawang putih. Tempatkan kantong foil di atas loyang atau loyang kue yang tidak diratakan.
Panggang tomat dan umbi bawang putih selama sekitar 45 hingga 50 menit, atau sampai kulit tomat cukup keriput dan warnanya gelap, dan bawang putihnya harum dan lembut.
Lepaskan kantong foil dari oven, buka kantong dan biarkan dingin sekitar 15 menit, atau sampai mudah ditangani. Setelah dingin, singkirkan kulit dari tomat dan ambil bawang putih yang sudah dimasak dari bohlam.
Kurangi suhu oven Anda menjadi 375 F. Iris terong, zucchini, lada merah, dan wortel menjadi irisan tipis, sekitar 1/6 hingga 1/4 inci tebalnya menggunakan pisau tajam atau mandolin.
Dalam food processor atau blender, campur tomat panggang dan bawang putih bersama dengan pasta tomat, garam laut, dan 2 sendok makan minyak zaitun sampai halus, berhenti dan gosok sisi-sisi wadah campuran sesuai kebutuhan.
Sebarkan sekitar 3/4 saus ke bagian bawah piring aman dari keramik atau oven logam yang dilumasi sedikit, berdiameter sekitar 8 inci. Atur sayuran yang diiris menjadi cincin spiral, bergantian warna untuk membuat pola warna-warni dengan sayuran.
Setelah semua sayuran telah ditempatkan dengan aman dan piring penuh, percikkan dengan minyak zaitun (sekitar 1 1/2 sendok makan) dan sisa saus. Taburi dengan thyme segar, oregano, lada hitam, dan garam.
Lapisi dengan selembar kertas roti dan letakkan di rak tengah oven Anda. Panggang selama 1 jam atau sampai sayuran lunak dan harum. Lepaskan ratatouille dari oven dan biarkan dingin selama sekitar 10 menit sebelum disajikan.
Tag Resep:
- Tomat
- hidangan utama
- Perancis
- makan malam keluarga
