Katie Workman / themom100 / Evi Abeler
- Total: 50 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: Sajikan 8
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 74 | Kalori |
| 1g | Lemak |
| 12g | Karbohidrat |
| 3g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Melayani 8 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 74 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 1g | 1% |
| Lemak jenuh 0g | 1% |
| Kolesterol 2mg | 1% |
| Sodium 100mg | 4% |
| Total Karbohidrat 12g | 5% |
| Serat Makanan 4g | 15% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 69mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kubis adalah bagian utama dari masakan Irlandia, bersama dengan bacon dan kentang. Petani penyewa di abad ke-17 dipaksa untuk membayar sewa yang cukup besar kepada tuan tanah mereka dan sangat bergantung pada tanaman mereka dari kubis padat nutrisi dan kentang padat kalori, keduanya sayuran keras, untuk mendapatkannya sepanjang tahun, terutama di musim dingin. Para petani yang lebih makmur juga menanam babi, sehingga mampu membumbui sayuran mereka dengan bagian-bagian yang tidak diperlukan untuk membayar tarif bulanan mereka.
Ketika Great Potato Famine melanda Irlandia pada tahun 1845, memberantas sebagian besar tanaman kentang di negara itu, kol menjadi semakin kritis sebagai sumber makanan. Pada Hari St. Patrick, cukup kebiasaan memakan kol dalam beberapa bentuk. Ini tetap menjadi salah satu sayuran yang paling terjangkau dan tahan lama di sekitar, sumber yang dapat diandalkan dari sesuatu yang hijau di bulan-bulan yang lebih dingin, dan ketika dipasangkan dengan bacon senegaranya, mungkin rendah hati tetapi lezat. Terkadang hidangan paling sederhana adalah yang paling berkesan.
Di sini daging diasinkan dalam panci besar yang berat, dan kemudian beberapa bawang cepat ditumis dalam sedikit lemak babi yang tersisa. Kemudian kubis ditambahkan, bersama dengan bir pilihan Anda, dan dalam 30 menit Anda memiliki hidangan yang mungkin sederhana dalam biaya dan penampilan, tetapi rasanya cukup mewah. Ini akan sangat cocok dengan daging kornet, tetapi juga dengan ayam panggang, babi panggang, salmon, steak, hampir semuanya.
Bahan
- 6 strip bacon (dibelah dua)
- 1 cangkir bawang (dicincang)
- 1 kubis (dipotong-potong, buang biji, dan iris tipis)
- 1 botol bir (12 ons)
- Opsional: garam dan lada halal (sesuai selera)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan panci besar yang berat atau oven Belanda di atas api sedang dan masak daging sampai garing, berputar sesuai kebutuhan, 5 hingga 6 menit seluruhnya. Angkat ke piring yang dilapisi handuk kertas.
Tuang semua kecuali satu sendok makan lemak dari wajan, dan kembalikan ke api sedang. Tambahkan bawang dan tumis selama 5 menit, hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan kubis dan aduk sesekali dalam pot selama 3 atau 4 menit sampai kol mulai layu dan tercampur dengan bawang.
Tuangkan bir dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Tutup sebagian panci, kecilkan api sampai sedang-rendah, dan didihkan selama sekitar 30 menit, aduk sesekali, sampai kol lunak dan sebagian besar cairan menguap.
Hancurkan bacon yang sudah dipesan dan aduk ke dalam kol. Sajikan panas atau hangat.
Tag Resep:
- Sisi sayuran
- makanan pendamping
- orang Irlandia
- memasak
