Angela L. Rak / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0
-
Saus Shito (Lada) Segar
The Spruce / Freda Muyambo
Saus shito segar (lada) adalah saus tomat segar, bawang, dan cabai yang sangat disukai orang Ghana. Kadang-kadang disebut kpakpo shito setelah lada hijau bundar yang sangat populer dan tidak menjadi bingung dengan shito, saus lada hitam, yang dimasak dengan udang galah kering. Mengikuti langkah-langkah ini, dengan alat dalam gambar (lebih detail pada langkah berikutnya), Anda dijamin akan menemukan dan memahami bagaimana sebenarnya mungkin ini adalah salah satu makanan cepat saji, pantai atau makanan piknik Ghana. Anda dapat membuatnya di mana pun Anda suka.
-
Alat yang Dibutuhkan
The Spruce / Freda Muyambo
Untuk membuat saus dengan cara tradisional, Anda akan membutuhkan alu dan mortar Ghana tradisional yang dikenal sebagai kaaa atau asanka tergantung pada bahasa apa yang digunakan di daerah tersebut (masing-masing Ga dan Twi). Ini juga biasanya dijual dengan alu kayu. Anda mungkin dapat menemukannya di pasar Afrika. Jika Anda tidak dapat menemukannya, alu dan mortar biasa akan melakukannya.
Tentu saja, alternatifnya adalah menggunakan blender genggam.
-
Bahan yang Dibutuhkan
Hapus Shot Studios
Untuk saus shito segar, Anda perlu:
- 1 bawang2 tomat Cabai cabai seperti topi scotch, habanero atau cabai hijau1 sendok teh garam laut
-
Menggiling di Asanka
The Spruce / Freda Muyambo
Giling bahan-bahan segar bersama-sama. Jika menggunakan asanka atau alu dan mortar, Anda akan mendapatkan pengalaman yang jauh lebih mudah dengan menghancurkan dan menggiling bahan-bahan saat Anda memotongnya menjadi potongan-potongan yang lebih kecil daripada yang digambarkan. Kesabaran diperlukan selama proses ini karena Anda ingin menggiling sampai halus, tetapi dengan sedikit tekstur yang tersisa dalam saus.
-
Pencampuran Alternatif dalam Blender Genggam
The Spruce / Freda Muyambo
Metode alternatif dan jauh lebih mudah adalah membuang bahan ke blender genggam dan berdenyut sampai halus. Hindari melikuidasi sepenuhnya karena Anda masih ingin sedikit tekstur tetap dalam saus. Ada sisi buruk untuk menggunakan metode ini. Selain tidak mencapai rasa autentik yang dikatakan dilepaskan dengan metode penghancuran dan penggilingan, Anda juga tidak akan dapat menggunakan blender genggam di pantai atau piknik.
-
Saus Shito Segar Dengan Nila dan Keripik
The Spruce / Freda Muyambo
Saus shito segar disajikan terbaik dengan ikan bakar, ikan goreng, ikan sarden atau bahkan daging kornet. Ikan dan keripik gaya Ghana ditampilkan di atas.
-
Saus Shito Segar Dengan Kenkey dan Ikan Goreng
Hapus Shot Studios
Musim panas khas Afrika Barat yang meriah menyebar dengan shito segar, shito hitam matang yang dibuat dengan udang karang dan kenkey. Sejauh ini, ini adalah makanan favorit Ghana dan Anda akan sering menyajikan kenkey dengan shito dan nila bakar atau ikan goreng.
