The Spruce / Christine Benlafquih
- Total: 35 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 15 porsi
Resep Maroko yang mudah ini dapat dengan cepat disatukan untuk ditemani tak terduga atau sebagai tambahan menit terakhir untuk meja waktu minum teh. Ganti dengan mencampur kismis opsional, adas manis dan / atau biji wijen.
Sementara harcha yang digoreng pan dianggap sebagai roti atas kompor, harcha yang telah dipanggang dalam oven ( harcha dyal ferran atau harcha au four ) jelas lebih dari kue - maka, nama lainnya, harcha hlouwa (harcha manis).
Kedua versi harcha secara tradisional dibuat dengan semolina (), tetapi variasi ini termasuk tepung jagung bertekstur sama untuk rasa tambahan. Telur, alih-alih susu, menyediakan sebagian besar cairan yang diperlukan untuk mengubah bahan-bahan kering menjadi adonan.
Cookie akan disimpan selama beberapa hari dalam wadah kedap udara pada suhu kamar atau membeku untuk disajikan nanti. Saya rasa rasanya membaik setelah sehari.
Bahan
- 3/4 gelas (125 gram) semolina halus
- 3/4 cangkir (125 gram) tepung jagung
- 1 cangkir (125 gram) tepung serbaguna
- 6 sendok makan (75 gram) gula pasir
- 4 sendok teh (2 amplop kecil) baking powder
- sedikit garam
- 1 sendok teh vanilla (atau 1 bungkus gula vanilla)
- 1 sendok teh adas manis (opsional)
- 1 sendok teh biji wijen (opsional)
- Opsional: 1/4 cangkir kismis (sesuai selera)
- 1/3 cangkir (80 mL) minyak sayur (atau mentega cair)
- 2 butir telur, kocok sebentar
- 2 sendok makan susu (jika perlu)
- Untuk Garnish:
- 1 sendok makan semolina atau tepung jagung
- 1 sendok makan gula pasir
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Anda akan mencampur dan bekerja dengan adonan dengan tangan sehingga akan membantu untuk mengukur bahan-bahan dan menyiapkannya.
Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 338 F (170 C).
Lapisi loyang besar dengan kertas roti.
Tempatkan semolina dan tepung jagung dalam mangkuk besar. Tambahkan minyak dan campur dengan jari-jari Anda untuk mendapatkan campuran berpasir. Tambahkan tepung, gula, garam dan baking powder dan campur mereka ke dalam semolina dan campuran tepung jagung dengan jari-jari Anda.
Jika Anda menggunakan adas manis, wijen atau kismis, campur sekarang juga. Tambahkan vanilla dan telur, dan aduk dengan jari Anda untuk membuat adonan yang sangat basah. Jika adonan tidak basah, uleni lembut susu, satu atau dua sendok makan sekaligus, untuk menambah kelembapan yang diperlukan.
Ambil satu sendok besar adonan seukuran plum kecil (itu akan terlalu basah untuk dibentuk dengan mudah) dan gulung di semolina dan hiasan gula.
Setelah dilapisi, Anda bisa memegang adonan dengan lembut untuk menggulungnya atau melemparkannya ke tangan Anda untuk membentuk bola.
Tempatkan bola di atas loyang yang sudah disiapkan dan ratakan sedikit.
Ulangi dengan adonan yang tersisa.
Panggang harcha sekitar 20 menit atau sampai emas. Beberapa orang lebih suka mereka di sisi gelap.
Biarkan cookie untuk mengatur sebentar sebelum mentransfernya ke rak agar dingin. Sajikan hangat atau pada suhu kamar.
Tag Resep:
- roti
- kue dan permen
- Maroko
- membakar
