Sam Stowell / StockFood Creative / Getty Images
Membuat falafel buatan sendiri melibatkan merendam buncis kering, mengupasnya, kemudian mencampur semua bahan yang berbeda, dan kemudian menggoreng atau membuat kue (falafel panggang itu lezat, omong-omong!). Ada resep falafel yang lebih mudah menggunakan buncis kalengan, tetapi tidak cukup memiliki konsistensi dan rasa yang sama seperti yang Anda dapatkan saat menggunakan buncis kering. Intinya adalah membuat batch besar dan pembekuan falafel sangat ideal bagi mereka yang sibuk dan tidak punya waktu untuk membuatnya sendiri.
Cara Membekukan Hummus mentah
Anda dapat membekukan hummus. Siapkan falafel sesuai dengan petunjuk resep, tetapi jangan dipanggang atau digoreng. Cetakan menjadi bola-bola kecil dan letakkan di atas loyang. Tempatkan loyang di freezer dan biarkan falafel membeku sampai agak beku, sekitar satu jam. Buang loyang dari freezer dan letakkan bola falafel dengan cepat ke dalam kantung atau wadah yang aman untuk freezer. Tempatkan kembali ke dalam freezer. Falafel mentah beku harus bertahan sekitar 6 bulan di dalam freezer.
Untuk mencairkan falafel mentah, letakkan di lemari es sehari sebelum Anda berencana untuk memakannya.
Cara Membekukan Falafel Dimasak
Masak falafel sesuai dengan instruksi resep. Anda dapat membentuknya menjadi bola atau roti ― akan membeku dengan baik. Biarkan pendinginan sampai suhu kamar. Letakkan di atas lembar kue dan biarkan beku selama sekitar satu jam. Tempatkan dalam lapisan tunggal dalam kantong plastik pembeku. Jika Anda ingin menempatkannya dalam wadah kedap udara, letakkan kertas lilin di antara lapisan untuk mencegah lengket.
Lelehkan dalam kulkas lalu panggang atau microwave. Anda juga dapat memanaskannya kembali secara langsung dalam oven dari freezer pada suhu 350 F selama sekitar 15 hingga 20 menit, berputar setengah waktu memasak.
