aires photography / Getty Images
Pakis Fiddlehead menjadi jauh lebih populer, baik pada menu restoran maupun di pasar petani. Pakis klasik yang populer ini dihormati karena daun musim semi yang lezat dan baru muncul serta kebiasaan mereka yang anggun dan berbentuk vas. Fiddleheads - daun musim semi yang baru digulung dengan ketat - hanya tersedia selama beberapa minggu dalam satu tahun penuh. Rasanya sangat enak dikukus dan disajikan dengan mentega. Lepaskan lapisan pahit, coklat kemerahan, tipis sebelum mengukus. Fiddleheads tidak boleh dimakan segar. Mereka harus dimasak terlebih dahulu untuk menghilangkan asam shikimic.
Fiddlehead mengandung antioksidan lebih banyak daripada blueberry, yang dikemas dengan asam lemak omega-3 dan serat makanan, rendah sodium dan mengandung vitamin A dan C, niasin, kalium, fosfor, zat besi, dan magnesium.
Memulai Pakar Fiddlehead
Mahkota untuk pakis fiddlehead dapat dibeli dari kebun pembibitan lokal Anda atau katalog berkebun pesanan lewat pos dan ditanam di musim semi begitu ancaman cuaca beku telah berlalu tetapi sering tersedia sepanjang musim tanam, baik sebagai simpanan atau stok pot. Mereka sering dijual sebagai tanaman hias di departemen abadi pusat taman lokal Anda atau pembibitan.
Spesies pakis khusus ini disebarkan oleh pelari bawah tanah. Ruang tanaman terpisah sekitar 2 hingga 3 kaki. Tanaman baru akan berkembang dari akar utama dan dapat dibagi dan dipindahkan atau dibiarkan di tempat.
Tumbuh Pakis Fiddlehead
Pakis fiddlehead lebih suka naungan cahaya atau naungan sebagian tetapi mentolerir naungan penuh atau sinar matahari penuh jika tanah tetap lembab. Tanah harus rata-rata subur, kaya humus, netral hingga asam, dan lembab. Tambahkan kompos ke lubang tanam untuk mendapatkan tanah yang sedikit asam.
Kelembaban untuk pakis agak kritis. Jika area tersebut cenderung kering, pertimbangkan untuk menggunakan mulsa tebal di sekitar pangkal tanaman, dan mungkin selang hujan yang tebal terkubur di bawah mulsa, pada penghitung waktu, agar akar dan tanah tetap lembab secara konsisten. Daun bisa hangus jika tanahnya tidak cukup lembab.
Panen Pakar Fiddlehead
Biarkan tanaman Anda tumbuh selama beberapa tahun sebelum Anda mulai panen. Pilihlah daun-daun baru di musim semi tepat saat daun-daun itu mulai mengurai, sering pada bulan Mei, tetapi bervariasi tergantung pada panjang musim tanam Anda, tanggal beku terakhir, dan kondisi cuaca. Pakis burung unta dewasa menghasilkan rata-rata 7 daun. Saat memetik fiddlehead, pastikan untuk memetik tidak lebih dari 3 (tidak lebih dari setengah) per tanaman untuk memungkinkan area permukaan daun yang cukup bagi tanaman untuk berfotosintesis dan berkembang sepanjang musim tanam.
Masalah dan Hama Pakar Fiddlehead
Pakis ini jarang menderita masalah.
Kiat untuk Menumbuhkan Pakis Fiddlehead
Pakis ini menghargai taman hutan yang lembab dan sering ditemukan tumbuh liar di sepanjang aliran dan anak sungai. Pakis fiddlehead juga berguna di perbatasan teduh dan cepat menyebar. Jika Anda memiliki taman tidur dekat downspout selokan, pakis ini akan benar-benar berkembang di sana.
Varietas Pakis Fiddlehead yang Direkomendasikan
Burung unta pakis ( M. struthiopteris atau M. pensylvanica ) membentuk gugusan melingkar dari daun-daun yang agak melengkung dan berbulu. Kaku, coklat, daun subur, ditutupi spora reproduksi, menempel di pusat cluster di akhir musim panas dan bertahan selama musim dingin. Mereka adalah pilihan populer untuk pengaturan kering.
