Gambar kabVisio / Getty
Chestnut adalah buah besar yang bisa dimakan dari pohon chestnut dan merupakan makanan populer di Eropa dan Cina. Memasak chesnuts menghasilkan rasa yang lembut dan sedikit manis di dalam kacang sambil melunakkan tekstur menjadi konsistensi seperti kentang. Chestnut juga bisa dimanisan — marron glaces dalam bahasa Prancis — atau ditumbuk menjadi tepung yang biasa digunakan dalam manisan. Korsika menggorengnya menjadi donat, sementara Hongaria, Prancis, dan Swiss mempermanis dan menghaluskannya.
Anda mungkin pernah mendengar awal "The Christmas Song": "Chestnut memanggang di atas api terbuka." Tapi ada kemungkinan Anda tidak pernah memasak kastanye di dapur, apalagi di atas api terbuka. Panduan ini akan membawa Anda melampaui lagu dengan tips dan trik untuk memasak chestnut di rumah.
Mulai
Kacang chestnut mentah tidak cocok untuk dimakan, jadi penting untuk memasak kacang chestnut sebelum disajikan. Metode memasak terbaik memungkinkan Anda untuk memasak kacang dalam cangkang dan kemudian menghapusnya setelah dilunakkan. Anda harus menggunakan pisau runcing tajam untuk mengiris tebasan horizontal atau X besar di sisi yang rata sebelum dipanggang atau direbus. Ini membuat chestnut tidak pecah dan membuatnya lebih mudah dikupas.
Tips Merebus Chestnut
Untuk merebus dan mengupas kacang, tutup chestnut dengan air dingin, didihkan, dan didihkan selama tiga menit. Angkat dari api. Dengan hati-hati ambil sedikit demi sedikit dan lepaskan cangkang dan kulitnya dengan pisau tajam. Saat dingin, mereka menjadi lebih sulit dikupas, jadi simpanlah dalam air panas sampai Anda siap mengelupas (tanpa membakar jari Anda!) Lanjutkan dengan resep Anda menggunakan kacang kupas, pastikan Anda selesai memasaknya sepenuhnya sebagai bagian dari hidangan.
Untuk merebus dan memasaknya sepenuhnya di kulit mereka, didihkan selama 15 hingga 25 menit, lalu kupas dan nikmati. Jangan kecewa jika mereka berantakan saat Anda mengupasnya karena mereka akan sangat lembut. Merebus kacang sampai benar-benar matang adalah metode terbaik ketika Anda akan menumbuk chestnut atau mendorongnya melalui saringan untuk haluskan.
Tonton Sekarang: Cara Memanggang Chestnut di dalam Oven
Tips Memanggang Chestnut
Untuk memanggang chestnut, buat potongan seperti dijelaskan di atas. Mereka berpotensi meledak dari tekanan internal jika tidak ditusuk. Tempatkan di atas loyang dalam oven 400 F dipanaskan selama 15 sampai 20 menit, aduk sesekali. Sajikan dan kupas panasnya.
Untuk dipanggang dalam api, ambil piring pai aluminium dan pukul barisan lubang kecil agar uap bisa keluar. Seperti metode memasak lainnya, buat potongan chestnut dan letakkan di atas panggangan di atas bara putih panas. Jika Anda memiliki pemanggang berangan untuk perapian, lebih baik. Kocok piring pai secara berkala dan panggang sampai lunak.
Resep Chestnut
Chestnut bekerja dengan baik dalam hidangan gurih dan juga yang manis. Mereka sering digunakan sebagai pengganti kentang atau pasta di Eropa karena kandungan pati yang tinggi. Kacang yang dihaluskan atau direbus utuh merupakan mitra yang baik dengan kentang manis, wortel, jamur, kecambah brussels, dan kol.
Mereka biasanya digunakan dalam persembahan isian dan makanan penutup. Meskipun Anda dapat menemukannya segar, terutama sekitar Natal, Anda dapat menghemat waktu dan energi dengan membeli kacang chestnut atau kastanye. Gunakan dalam resep saat yang baru di luar musim.
Cara Mengupas Chestnut Dengan Mudah
