Dasar-dasar memanggang roti: cara membentuk sepotong roti

Gambar Alexander Spatari / Getty

• Membentuk Roti Roti

  

  Gambar Sam Edwards Getty

  Roti dapat dibentuk menjadi bentuk apa pun yang Anda inginkan. Beberapa roti terbaik dalam wajan roti tradisional sementara yang lain, seperti penghuni pertama, baik sebagai roti bundar. Membentuk adalah pilihan pribadi, tetapi ada teknik dasar untuk membentuk tradisi roti persegi panjang.

  Anda membutuhkan penghitung atau papan yang bersih, rolling pin, adonan roti, tepung, loyang roti, dan mentega atau semprotan memasak.

• Gulung Adonan Roti

  

  Elizabeth Yetter

  Keluarkan rolling pin dan tepung Anda, dan siapkan papan tempat Anda akan menggulung adonan.

  1. Mulailah dengan menambahkan tepung tepung ke papan Anda. Pastikan juga untuk menggiling rolling pin dan tangan Anda, sehingga adonan juga tidak lengket. (Tambahkan sedikit tepung selama proses ini jika Anda menemukan adonan lengket).Gunakan rolling pin untuk menggulung adonan menjadi bentuk persegi panjang.

• Gulung Adonan

  

  Elizabeth Yetter

  Ini adalah langkah di mana roti Anda mulai terbentuk. Jika Anda pernah membuat roll jelly, maka ini akan sangat akrab. Namun, Anda tidak perlu khawatir isi roti dengan roti Anda, jadi itu jauh lebih mudah.

  1. Mulai dari salah satu sisi yang panjang, ambil adonan dengan hati-hati. Gosok adonan menjadi bentuk yang panjang dan seperti roti.

• Jepit Jahitan

  

  Elizabeth Yetter

  Roti loaf Anda sekarang perlu ditutup rapat. Pada langkah ini, Anda akan menutup jahitan yang dibuat saat Anda menggulung adonan. Ini menyatukan bentuk roti.

  1. Jepit jahitan ditutup dengan jari-jari Anda. Jika Anda mengalami masalah menjaga jahitan ditutup, basahi jahitan dengan air, dan jepit lagi untuk membuatnya menempel bersama.

• Bawa Berakhir

  

  Elizabeth Yetter

  Roti Anda benar-benar mulai mengambil bentuk akhirnya sekarang. Hanya ada satu langkah terakhir untuk mengamankannya agar tidak membelah saat dipanggang.

  1. Lipat salah satu ujung roti di atas jahitan, dan jepit hingga tertutup. Sekali lagi, gunakan air jika perlu untuk mendapatkan segel yang baik. Ulangi "lipat dan jepit" di ujung roti yang lain.

• Bentuk akhir roti

  

  Elizabeth Yetter

  Beberapa sentuhan akhir dan roti Anda akan siap untuk wajan.

  1. Gulingkan roti sehingga jahitannya ada di bagian bawah. Finis membentuk adonan menjadi roti dengan mendorong ujungnya, sehingga akan masuk ke dalam loyang roti Anda.

• Tempatkan roti di panci

  

  Elizabeth Yetter

  Sekarang untuk menyiapkan roti untuk oven.

  1. Tempatkan roti di loyang roti yang telah mentega (mentega atau semprotkan minyak goreng akan bekerja juga) dan ditutup dengan tepung jagung. Tutup roti dengan handuk bersih, dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat (biasanya 30 menit).Buat sesuai instruksi resep.

  Menaburkan sedikit tepung jagung di wajan sebelum menempatkan roti di dalamnya adalah opsional. Ini bisa membantu saat mengeluarkan roti panggang dari wajan. Percobaan dengan ini karena setiap kombinasi panci, oven, dan minyak berbeda. Anda mungkin menemukan bahwa pengaturan Anda tidak memerlukan tepung jagung.

  Jika Anda Tidak Menggunakan Bread Pan

  Tidak setiap tukang roti bergantung pada panci roti, dan roti Anda akan terasa sama enaknya jika Anda tidak menggunakannya. Wajan roti khas akan membuat roti lebih tinggi yang bentuknya mirip dengan roti yang Anda beli di toko. Ini karena sisi-sisi wajan memaksa adonan untuk mempertahankan bentuknya saat dipanggang.

  Walaupun irisannya lebih kecil dan bukan persegi panjang khas, mereka masih bagus untuk makan malam dan membuat sandwich kecil yang enak. Mereka juga berguna untuk hidangan seperti bruschetta.