Gambar Lisa Hubbard / Getty
- Total: 95 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 75 menit
- Hasil: Sekitar 3 liter (6 hingga 8 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 616 | Kalori |
| 33g | Lemak |
| 14g | Karbohidrat |
| 62g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Sekitar 3 liter (6 hingga 8 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 616 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 33g | 42% |
| Lemak jenuh 9g | 43% |
| Kolesterol 190mg | 63% |
| Sodium 637mg | 28% |
| Total Karbohidrat 14g | 5% |
| Serat Makanan 2g | 6% |
| Protein 62g | |
| Kalsium 60mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Terbuat dari nol, ayam yang lezat dengan mie ini adalah makanan favorit favorit. Resep ini menentukan mie telur, tetapi Anda dapat menggunakan jenis pasta favorit Anda. Penulis hanya menggunakan payudara dalam sup dan membuang sisanya, tetapi saya akan menyimpan daging untuk resep lain menggunakan ayam yang dimasak.
Resep dicetak ulang dengan izin dari The Perfect Recipe oleh Pam Anderson (Houghton Mifflin).
Bahan
- 1 sendok makan minyak sayur
- 2 bawang sedang (potong dadu sedang)
- 1 ayam utuh (sekitar 4 pon dada diangkat dan dipisah; ayam yang tersisa dipotong-potong 2 inci)
- 1 sendok teh garam (tambahkan lebih banyak jika perlu)
- 2 daun salam
- 1 wortel besar (dikupas dan diiris setebal 1/4-inci)
- 1 batang seledri (irisan setebal 1/4 inci)
- 1/2 sdt thyme (kering)
- 2 cangkir (3 ons) mie telur
- Potong lada hitam (ditumbuk, secukupnya)
- 1/4 cangkir peterseli (cincang)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan minyak di atas api sedang-tinggi dalam ketel sup besar. Tambahkan setengah dari bawang cincang dan semua potongan ayam (cadangan payudara). Tumis sampai ayam tidak lagi merah muda, 5 hingga 7 menit. Kurangi panas menjadi rendah, tutup dan didihkan sampai ayam melepaskan jusnya, sekitar 20 menit.
Tingkatkan panas menjadi tinggi; tambahkan 2 liter air bersama dada ayam utuh, 1 sendok teh garam dan daun salam. Didihkan, lalu tutup, kecilkan api sampai hampir habis dan masak sampai dada ayam matang dan kaldu kaya dan beraroma, 20 menit lebih lama.
Hapus dada ayam dari ketel; menyisihkan. Ketika cukup dingin untuk dipegang, lepaskan kulit dari payudara, lalu keluarkan daging dari tulang dan sobek menjadi potongan-potongan kecil; buang kulit dan tulang. Saring kaldu ke dalam mangkuk besar dan buang sisa ayam dan tulang.
Ambil sedikit lemak dari kaldu dan sisakan 2 sendok makan. (Kaldu dan daging dapat ditutup dan didinginkan hingga 2 hari.)
Kembalikan ketel sup ke api sedang-tinggi. Tambahkan lemak ayam yang dicadangkan. Tambahkan bawang yang tersisa, bersama dengan wortel dan seledri. Tumis sampai lunak, sekitar 5 menit. Tambahkan thyme, kaldu, dan ayam suwir. Rebus hingga sayuran lunak dan rasanya berbaur, 10 hingga 15 menit.
Tambahkan mie dan masak sampai empuk, sekitar 5 menit. Sesuaikan bumbu, tambahkan garam, jika perlu, dan lada, aduk peterseli dan sajikan.
Tag Resep:
- Wortel
- sup ayam hangat
- makan siang
- Amerika
