Gambar SolStock / Getty
Sementara dampak lingkungan dari pemanggangan dapat diabaikan dibandingkan dengan sebagian besar hal lain yang kita lakukan di zaman kita, adalah penting bahwa kita mempertimbangkan setiap aspek kehidupan kita dalam hal memerangi polusi udara dan jejak karbon kita. Anda dapat membuat hijau panggang dengan membuat beberapa perubahan pada cara Anda memanggang dan jenis produk yang Anda beli. Cobalah saran-saran ini untuk membuat masakan luar rumah Anda lebih ramah lingkungan.
- Hindari cairan yang lebih ringan berbasis minyak bumi dan arang yang menyala sendiri. Ini melepaskan petrokimia ke atmosfer. Sebagai gantinya, gunakan cerobong arang, starter arang listrik, atau cairan yang lebih ringan alami untuk menyalakan api Anda. Pilih arang yang lebih baik. Arang alami dan arang benjolan yang terbuat dari sisa furnitur dan limbah kayu tanpa aditif dan pengikat membuat api yang lebih bersih tidak hanya mengurangi output polusi Anda tetapi meningkatkan pengalaman memanggang Anda. Beralih ke gas. Pemanggang gas jauh lebih hemat energi daripada pemanggang arang dan menghasilkan polutan yang jauh lebih sedikit. Beralih ke gas alam. Banyak pemanggang memiliki opsi gas alam. Gas alam adalah bahan bakar fosil terbersih dan membakar jauh lebih bersih daripada pemanggang propana. Mengurangi waktu pemanasan awal. Sebagian besar pemanggang gas siap masak dalam 5 hingga 10 menit. Arang membutuhkan waktu 15 hingga 20 menit untuk siap memasak. Rencanakan waktu memasak Anda sesuai dengan kapan panggangan Anda siap dan jangan biarkan panggangan Anda terbakar lebih lama dari yang Anda butuhkan. Bersihkan panggangan Anda saat masih panas setelah Anda memasak alih-alih meningkatkan waktu pemanasan Anda. Saat panggangan dingin, gunakan campuran air dan soda kue untuk membersihkan pintu dapur. Bersihkan panggangan Anda secara teratur. Tumpukan lemak dan partikel makanan di panggangan Anda akan menghasilkan asap yang tidak perlu. Juga, luangkan waktu ini untuk membersihkan nampan tetes minyak di bawah panggangan Anda. Hindari piring dan peralatan sekali pakai untuk memasak berikutnya. Beberapa menit mencuci piring lebih baik daripada setumpuk piring kertas dan garpu plastik di tempat sampah. Cukup lemak berlebih dari daging. Ini tidak hanya akan membuat pemanggangan Anda lebih sehat, mengurangi flare-up, tetapi juga mengurangi pelepasan bahan kimia berbahaya dari udara. Sayangnya, banyak pemanggang yang dibangun hari ini, terutama pemanggang gas, tidak dibangun untuk tahan lama. Membeli panggangan yang lebih berkualitas dan tahan lama tidak hanya akan menghemat uang dalam jangka panjang tetapi juga mengurangi polusi dari pembuatan, pengemasan, pengiriman, dan daur ulang (semoga) dari panggangan yang Anda beli.
Arang Hijau
Arang menghasilkan lebih banyak polusi daripada pemanggang gas atau listrik, tetapi bagi banyak dari kita, arang rasa dan keserbagunaan yang lebih baik membuatnya menjadi kebiasaan yang sulit untuk menyerah. Untuk mengurangi dampak pembakaran arang, cari solusi yang paling murni. Pikirkan tentang ini. Cabang jatuh dari pohon di halaman Anda. Anda membiarkannya membusuk. Menurut Departemen Pertanian AS, karbon yang dilepaskan oleh pembusukan ini sama dengan jika Anda membakar kayu dari cabang. Memang, pembakaran menempatkan karbon itu dengan cepat ke atmosfer tetapi hasil akhirnya adalah sama. Sekarang bayangkan bahwa Anda menggiling kayu itu menjadi serbuk kayu, mengombinasikannya dengan pengikat untuk membuatnya tetap bersatu, dan kemudian menembakkannya ke arang. Proses ini menambahkan polutan ke arang dan meningkatkan output karbon. Jika Anda kemudian menambahkan cairan yang lebih ringan Anda akan secara dramatis meningkatkan polusi yang diciptakan. Dengan memilih arang alami, aditif bebas, atau arang benjolan alami Anda menghilangkan aditif ini dan karenanya membuat api lebih bersih. Anda juga mengurangi bahan kimia dalam asap yang dapat mencemari rasa makanan yang Anda masak.
Nyalakan Arang Anda dengan Cara yang Benar
EPA mendaftar senyawa organik yang mudah menguap (VOC) sebagai polutan penyebab ozon yang berbahaya. Setiap tahun orang Amerika melepaskan lebih dari 14.000 ton VOC ke atmosfer dari 46.000 ton cairan ringan yang dibakar setiap tahun. Meletakkan cairan yang lebih ringan sangat mengurangi polusi dari memanggang. Selain itu, arang yang menyala sendiri tidak lebih baik untuk udara. Pilihan terbaik Anda untuk menyalakan arang adalah dengan beralih ke cerobong arang, starter arang listrik, atau menggunakan agen pembakaran alami seperti kayu bakar. Metode ini juga lebih aman mengingat bahwa pencahayaan arang adalah penyebab terbesar dari cedera terkait barbecue.
The Greenest Grill
Meskipun benar bahwa panggangan gas alam atau panggangan listrik adalah panggangan paling hijau dari perspektif polusi udara, harus dipertimbangkan bahwa daya tahan panggangan merupakan masalah utama bagi juru masak luar ruangan. Mengganti panggangan murah setiap tiga atau empat tahun tidak jauh lebih merusak sumber daya bumi daripada membeli panggangan yang dirancang dan dibangun untuk bertahan selama bertahun-tahun. Ketika Anda mempertimbangkan pembuatan, pengemasan, pengiriman, dan pembuangan, harapan hidup yang singkat dari banyak pemanggang membuat hari-hari ini memberikan dampak signifikan bagi lingkungan. Beli produk yang berkualitas, rawat dengan baik, perbaiki sesuai kebutuhan, dan jangan ganti sebelum diperlukan.
Ketika datang ke panggangan arang, cari yang bisa dimatikan. Ini berarti bahwa ketika Anda selesai memanggang, Anda dapat menutup ventilasi dan kekurangan oksigen akan memadamkan api menghemat arang yang tersisa untuk memasak berikutnya. Ketika tiba waktunya untuk menyalakan panggangan lagi yang perlu Anda lakukan adalah menghilangkan abu, tambahkan sedikit lebih banyak arang dan cahaya. Ini memungkinkan Anda mengontrol seberapa banyak Anda membakar dan mengurangi jumlah yang Anda habiskan untuk arang. Pengelolaan arang yang Anda bakar dengan hati-hati dapat menghemat banyak uang dan baik bagi lingkungan.
Memanggang itu Hijau
Ingin burger yang enak? Raih keluarga, naiklah ke mobil, pergi ke tempat burger favorit Anda, menghabiskan terlalu banyak uang, dan kemudian pulang. Berapa banyak energi dan waktu yang Anda habiskan? Karena memanggang tidak cocok untuk makanan yang sudah dikemas dan memberi Anda cara mudah untuk menghasilkan makanan enak dari awal. Beli daging dan sayuran segar dan bakar tanpa harus membongkar semua "barang" yang mereka jual di tengah toko. Selain itu, memanggang memungkinkan Anda mematikan kompor dan oven mengurangi penggunaan listrik Anda. Karena sekitar 7% dari listrik yang digunakan di AS dapat diperbarui, Anda dapat mengurangi tagihan listrik Anda dan mengurangi polusi dari pembangkit listrik. Jadi nyalakan panggangan dan sisihkan kesalahannya.
