The Spruce / Diana Rattray
- Total: 35 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 6 porsi
Tomat hijau goreng ini digoreng sempurna hingga berwarna cokelat keemasan, kemudian disajikan dengan mayones Sriracha pedas untuk dicelupkan. Tomat juga lezat dengan saus atau saus ala peternakan, Creole mayonnaise, atau saus remoulade.
Adonan tepung jagung dan tepung membuat lapisan renyah pada irisan tomat hijau yang indah ini, yang berfungsi sebagai hidangan pembuka atau lauk yang luar biasa.
Bahan
- Tomat Hijau Goreng:
- 1 cangkir tepung serbaguna (dibagi)
- 1 telur besar
- 1/2 gelas susu
- 1/3 cangkir tepung jagung
- 1 sendok teh garam (ditambah lagi untuk taburan)
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 6 tomat hijau sedang
- Minyak sayur (untuk menggoreng)
- Sriracha Mayonnaise:
- 1/3 cangkir mayones
- 1 sendok makan Sriracha (atau secukupnya)
- Opsional: 1 sendok teh sambal Asia (atau saus bawang putih cabai)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Panaskan oven hingga 200 F dan letakkan rak di loyang jika Anda akan menyajikan tomat sekaligus.
Masukkan 1/3 cangkir tepung ke dalam mangkuk yang dangkal.
Dalam mangkuk lain, kocok telur dengan susu sampai halus.
Masukkan sisa 2/3 cangkir tepung, 1/3 cangkir tepung jagung, 1 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk ke dalam mangkuk dangkal lainnya. Aduk hingga rata.
Tuang sekitar 1/2 inci minyak dalam wajan besi cor besar. Tempatkan di atas api sedang. Jika memungkinkan, pasang termometer goreng ke dalam wajan. Panaskan minyak sampai sekitar 370 F.
Sementara itu, bekerja dengan beberapa tomat pada satu waktu, potong batang dan mekar ujung tomat dan buang. Potong tomat menjadi irisan 1/2 inci.
Lapisi irisan tomat dengan tepung biasa lalu celupkan ke dalam campuran telur. Lapisi dengan tepung tepung jagung dan kemudian letakkan di atas rak saat Anda mengulanginya dengan potongan yang tersisa.
Saat minyak sudah mencapai suhu, dengan hati-hati masukkan beberapa irisan tomat ke dalam minyak panas. Jangan memadatkan tomat.
Masak sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi, total waktu sekitar 4 hingga 5 menit.
Dengan spatula, pindahkan tomat ke handuk kertas hingga kering, taburi dengan garam.
Untuk menghangatkannya, letakkan di rak di loyang dan letakkan di oven yang sudah dipanaskan saat Anda menggoreng sisa tomat.
Untuk mayones Sriracha, gabungkan dalam mangkuk saus Sriracha, mayones, dan pasta bawang putih, jika menggunakan.
Aduk rata dan sajikan dengan tomat hijau goreng.
Tip
- Jika Anda tidak memiliki termometer untuk mengukur suhu minyak, masukkan sepotong roti 1 inci ke dalam minyak. Seharusnya sekitar 50 hingga 60 detik menjadi cokelat.
Tag Resep:
- tomat
- hidangan pembuka
- selatan
- makan malam keluarga
