Pohon cemara
- Total: 4 jam 20 menit
- Persiapan: 4 jam
- Masak: 20 menit
- Hasil: 12 gulungan (12 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 36 | Kalori |
| 1g | Lemak |
| 6g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 12 gulungan (12 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 36 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 1g | 1% |
| Lemak jenuh 0g | 1% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 409mg | 18% |
| Total Karbohidrat 6g | 2% |
| Serat Makanan 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 19mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Roti Prancis ini adalah versi kecil dari roti baguette dan benar-benar keramaian — roti kenyal yang memiliki sedikit kerenyahan di bagian luar dan lembut di bagian dalam. Celupkan dalam minyak zaitun dan cuka balsamic, taburi dengan minyak truffle dan garam, atau oleskan dengan hummus hangat.
Rasa sakit petit (roti kecil) ini bagus untuk makan malam keluarga dan cocok dengan hidangan sup dan pasta. Anda dapat menawarkannya sebagai bagian dari pesta sandwich buatan sendiri, atau meminta mereka untuk makan malam untuk hidangan Prancis dengan anggur dan keju.
Bahan
- 1 2/3 gelas air (hangat pada suhu 95 hingga 110 F)
- 2 1/4 sendok teh ragi kering aktif
- 1/2 sendok makan garam
- 4 cangkir tepung serbaguna
- 2 sendok makan minyak zaitun
- Opsional: 2 putih telur untuk menyikat roti
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Dalam mangkuk besar, campur air hangat dan ragi sampai ragi larut.
Pohon cemara
Aduk garam dan ayak dalam satu cangkir tepung pada saat itu, sampai Anda memiliki adonan lembut yang dapat diuleni.
Pohon cemara
Balikkan adonan ke papan tepung ringan dan uleni selama sekitar 8 menit. Jika adonan menjadi terlalu lengket, lumuri sedikit dengan tepung dan lanjutkan dengan menguleni. Anda ingin adonan menjadi lunak.
Pohon cemara
Olesi mangkuk ukuran sedang dengan minyak zaitun. Masukkan adonan ke dalam mangkuk dan balikkan adonan sehingga bagian atas adonan juga dilumuri sedikit. Tutup mangkuk dengan handuk dapur bersih atau bungkus plastik dan biarkan adonan mengembang di tempat yang hangat dan bebas angin hingga ukurannya dua kali lipat, atau sekitar satu jam.
Pohon cemara
Tekan adonan di dalam mangkuk.
Pohon cemara
Tutup mangkuk dan biarkan adonan naik lagi selama 1 jam, atau sampai ukurannya dua kali lipat.
Pohon cemara
Pukul adonan lagi.
Pohon cemara
Ubah ke meja atau permukaan yang telah diberi tepung dan uleni semua gelembung selama sekitar 5 menit.
Pohon cemara
Bagi adonan menjadi 12 bagian yang sama dan bentuk menjadi gulungan bundar. Untuk produk akhir yang lebih rapi, Anda dapat menimbang adonan besar dan membaginya dengan 12, membuatnya menjadi gulungan kecil dengan berat yang sama persis.
Pohon cemara
Letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak dan tutup untuk membiarkannya naik ketiga kalinya selama 1 jam.
Pohon cemara
Lepaskan penutup dan ratakan setiap gulungan dengan telapak tangan Anda pada permukaan yang sedikit ditaburi tepung.
Pohon cemara
Gulung setiap lingkaran adonan dengan sendirinya dan biarkan jahitan menghadap ke bawah. Dengan tangan Anda pada sudut 45 derajat, runcingkan ujung masing-masing gulungan ke titik. Anda akan berakhir dengan bentuk baguette kecil.
Pohon cemara
Tempatkan gulungan kembali di atas loyang yang dilumuri minyak, jahitan ke bawah. Tutupi, dan biarkan bukti (naik) lagi untuk terakhir kalinya selama sekitar 45 menit atau hingga dua kali lipat.
Pohon cemara
Panggang gulungan pada suhu 400 F selama sekitar 20 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Anda bisa menyemprotkannya dengan air yang sudah disaring beberapa kali sementara mereka membuat kerak yang renyah, atau menyikat dua putih telur pada roti gulung sebelum membuat kerak yang mengkilap.
Pohon cemara
Lepaskan gulungan dari oven dan putar ke rak pendingin.
Pohon cemara
Sajikan hangat atau dingin dan nikmatilah!
Air Saringan untuk Roti yang Lebih Baik
- Gunakan air kemasan bukan air keran untuk membuat roti Anda. Pelunak air dan air publik yang diklorinasi terkadang dapat membunuh ragi yang dibutuhkan untuk membuat adonan roti Anda naik.
Cara Menyimpan dan Menghidupkan Kembali Gulungan Perancis
Idealnya, Anda akan memakan gulungan ini pada hari yang sama saat Anda memanggangnya, tetapi jika Anda memiliki beberapa roti yang tersisa, ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan untuk membuatnya segar sampai hari berikutnya:
- Simpan di dalam kantong kertas. Kantong plastik membuat gulungannya berkeringat dan mereka akan kehilangan keringat semalaman. Bungkus dengan erat di selembar kertas perkamen jika Anda tidak memiliki kantong kertas.
- Jalankan air dingin pada setiap gulungan dan panggang di 350 F sampai renyah. Beku dan ketika siap digunakan, mencairkan selama satu jam, jalankan di bawah air dingin, dan panggang pada 250 F sampai hangat.
Tag Resep:
- roti
- makanan pendamping
- Perancis
- makan malam keluarga
