trexec / Getty Images
- Total: 25 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 2 gelas (8 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 236 | Kalori |
| 22g | Lemak |
| 3g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 gelas (8 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 236 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 22g | 29% |
| Lemak jenuh 14g | 71% |
| Kolesterol 71mg | 24% |
| Sodium 157mg | 7% |
| Total Karbohidrat 3g | 1% |
| Serat Makanan 0g | 0% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 67mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Saus Gorgonzola untuk pasta ini sedikit seperti saus anggur putih klasik, hanya alih-alih ditebalkan dengan roux, seperti saus berbasis velouté atau béchamel, saus ini dikentalkan semata-mata dengan krim dan keju itu sendiri, dan dengan menguranginya.
Ini membuatnya menjadi saus yang agak ajaib, karena sebagian besar waktu Anda membuat saus, Anda harus membuat roux, dan tamu Anda akan heran melihat Anda menyiapkan saus yang disatukan tanpa harus melalui yang lama. tepung-dan-mentega rutin membuat roux.
Berbicara tentang gluten, saus ini luar biasa disajikan dengan pasta, ravioli, atau gnocchi. Tetapi jika gluten bukanlah secangkir teh - atau jika Anda hanya menyukai steak - saus Gorgonzola ini adalah iringan yang luar biasa untuk ribeye panggang.
Saus Gorgonzola ini paling baik dibuat dengan Gorgonzola tua, yang lebih kering, lebih mudah hancur, dan jauh lebih beraroma daripada jenis yang lebih muda karena rasanya yang semakin lama semakin meningkat.
Bahan
- 2 cangkir krim kental
- 1/2 gelas anggur putih kering
- 1/2 cangkir kaldu ayam
- 4 ons keju Gorgonzola yang rapuh
- 2 sendok makan keju Parmesan (parut segar)
- Garam halal dan lada hitam (secukupnya)
- Pala parut (secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam wajan tumis besar, panaskan krim, anggur, dan kaldu dengan api sedang-tinggi sampai mulai menggelembung. Turunkan panas dan didihkan perlahan selama 15 hingga 20 menit atau sampai cairannya berkurang sekitar sepertiga.
Tambahkan Gorgonzola dan Parmesan dan aduk sampai Gorgonzola mencair dan keju tercampur rata. Sesuaikan konsistensi dengan krim tambahan jika perlu.
Bumbui dengan garam halal, lada hitam yang baru ditumbuk, dan pala parut segar. Meskipun begitu, mudah saja dengan pala, karena terlalu banyak bisa menjadi terlalu kuat. Sajikan segera.
Tag Resep:
- saus
- saus gorgonzola
- Italia
- hari ayah
