Howard Shooter / Dorling Kindersley / Getty Images
- Total: 37 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 12 menit
- Hasil: 9 biskuit (9 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 254 | Kalori |
| 21g | Lemak |
| 16g | Karbohidrat |
| 3g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 9 biskuit (9 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 254 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 21g | 26% |
| Lemak jenuh 10g | 52% |
| Kolesterol 37mg | 12% |
| Sodium 491mg | 21% |
| Total Karbohidrat 16g | 6% |
| Serat Makanan 2g | 6% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 159mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep biskuit keripik ini sangat mudah, tetapi setiap batch yang Anda buat akan lebih baik daripada yang terakhir. Latihan benar-benar sempurna dalam hal ini.
Membuat biskuit adalah bentuk seni, sains, dan keterampilan yang diperoleh. Dua faktor paling penting untuk membuat biskuit yang paling ringan, paling tipis, paling enak adalah mengukur secara akurat dan menangani adonan sesedikit mungkin. Pengembangan gluten diperlukan agar biskuit memiliki struktur, tetapi terlalu banyak gluten akan membuat mereka sulit. Adonan harus tetap dingin untuk menjaga campuran tepung terpisah dari lemak sampai biskuit masuk ke dalam oven.
Perhatikan berbagai bahan dan proporsi dalam resep biskuit ini. Tepung roti diperlukan karena, untuk lapisan tipis, Anda membutuhkan lebih banyak gluten, atau protein, dalam biskuit. Beberapa pemendekan digunakan untuk biskuit yang lebih lembut; karena biskuit ini lebih banyak ditangani, mereka memerlukan kombinasi lemak yang berbeda untuk memastikan mereka tidak sulit. Biskuit tepung roti membutuhkan tangan yang ringan.
Nikmati biskuit serpihan mudah ini langsung dari oven, dengan mentega yang meleleh ke dalam setiap celah.
Bahan
- 1 2/3 cangkir tepung serbaguna
- 1/3 cangkir tepung roti
- 1 sendok makan baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 6 sendok makan mentega tawar (dingin)
- 3 sendok makan shortening sayuran padat (dingin)
- 1/2 cangkir susu dingin
- 1/4 cangkir buttermilk
- 3 hingga 4 sendok makan mentega (meleleh)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven ke 425 F dan pastikan rak berada di tengah-tengah oven.
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, baking powder dan garam dan aduk rata.
Tambahkan mentega dan dengan ujung jari Anda, 2 pisau, atau blender kue kering, potong mentega DINGIN dan perpendek hingga campurannya menyerupai tepung jagung.
Aduk susu dingin dan buttermilk dan aduk sampai bahan kering dibasahi. Kumpulkan adonan menjadi bola dan letakkan di atas permukaan kerja yang sedikit ditaburi tepung.
Gulung adonan menjadi persegi panjang 4 "kali 10". Olesi sedikit dengan mentega cair. Lipat sepertiga dari sisi yang panjang di atas adonan, lalu lipat sisi yang lain di atas untuk membuat tiga lapisan.
Gulung adonan menjadi persegi 8 "dan potong menjadi 9 biskuit. (Ini mencegah sisa adonan dan penggulungan ulang, yang membuat biskuit keras.) Jika Anda lebih suka biskuit bundar, potong dengan pemotong biskuit 2", lalu aduk pemotong di antaranya memotong. Pastikan Anda menekan lurus ke bawah dengan pemotong biskuit sehingga biskuit Anda memiliki sisi yang lurus.
Tempatkan biskuit 1 1/2 "terpisah di atas loyang kue yang tidak dilapisi dan kuas dengan mentega cair.
Panggang pada suhu 425 F selama 11 hingga 14 menit atau hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan segera.
Tag Resep:
- Roti cepat
- biskuit keripik
- makanan pendamping
- Amerika
