Pohon cemara
Menggunakan pengatur waktu dengan slow cooker Anda mungkin sangat nyaman ketika Anda menghabiskan 10 jam dari rumah dan ingin memasak makanan slow cooker 8 jam. Namun, untuk keamanan makanan dan menjaga kualitas hidangan Anda, ada panduan yang harus Anda ikuti.
Ilustrasi: Selamat Malam Madelyn. © The Spruce, 2019
Pengatur Waktu Slow Cooker
Beberapa slow cooker memiliki timer untuk pengaturan rendah, tinggi, dan hangat, dan bahkan ada slow cooker yang diaktifkan Wifi yang memungkinkan Anda mengatur waktu dengan ponsel Anda. Model-model dengan pengaturan yang dapat diprogram adalah yang terbaik untuk memungkinkan Anda bersikap fleksibel ketika Anda memulai siklus memasak dan kapan makanan siap disajikan.
Untuk memprogram timer, pastikan untuk membaca instruksi untuk slow cooker Anda. Anda tidak ingin pulang ke rumah untuk makan yang kurang matang atau yang telah mendidih selama berjam-jam lebih lama dari yang diinginkan.
Penunda Waktu
Ada juga timer tunda yang tersedia di toko perangkat keras yang dapat Anda pasang ke slow cooker Anda. Timer akan memungkinkan Anda untuk memasak hidangan yang membutuhkan enam hingga tujuh jam meskipun Anda akan pergi selama delapan hingga sembilan jam.
Namun, timer ini memiliki beberapa masalah keamanan yang signifikan. Elemen pemanas kompor lambat menarik banyak daya. Tergantung pada kabel rumah Anda dan kualitas timer itu sendiri, Anda mungkin mengalami korsleting. Pemutus sirkuit yang tersandung bisa berarti tidak ada daya untuk peralatan penting lainnya di dapur Anda (seperti lemari es atau freezer Anda), serta pulang ke rumah untuk hidangan yang tidak dimasak (dan tidak aman) di slow cooker Anda. Jika Anda memilih untuk mencoba timer tunda, pastikan untuk mengujinya dengan slow cooker Anda untuk memastikan Anda tidak memiliki masalah ini.
(Beli Outlet Stopkontak Auto Shut-Off yang Sederhana dari Amazon)
Aman Menggunakan Timer Pemasak Lambat
Pastikan semua bahan sudah dingin sebelum Anda menyatukannya. Tergantung pada resepnya, Anda bahkan dapat menyiapkan bahan-bahan pada malam sebelumnya dan mendinginkan makanan tepat di sisipan pecah-belah sampai Anda siap untuk memulai pengaturan waktu atau memasak.
Atur memasak untuk memulai tidak lebih dari dua jam setelah merakit bahan-bahan dingin dalam tempayan dan mengatur timer. Tetapi untuk unggas, itu harus mulai memasak tidak lebih dari satu jam setelah menempatkannya di tempayan.
Makanan panas yang dimasak tidak boleh tahan lebih dari dua jam setelah waktu memasak berakhir, dan jika suhu kamar di atas 90 F (32, 2 C), tidak lebih dari satu jam. "Zona bahaya" untuk makanan adalah antara 40 F dan 140 F. Bakteri berbahaya dapat tumbuh di antara suhu tersebut.
Pengaturan "hangat" harus cukup untuk menjaga hidangan di atas 140 F selama lebih dari satu hingga dua jam, tetapi periode waktu yang lama pada pemanasan dapat mempengaruhi rasa dan tekstur makanan. Ikuti instruksi pabriknya jika slow cooker Anda menyertakan timer dan / atau pengaturan "keep warm". Jika Anda ragu, periksa makanan dengan termometer baca instan yang andal.
Alternatif yang lebih aman
Alternatif lain untuk hidangan yang membutuhkan waktu memasak pendek adalah memasaknya malam sebelumnya, dinginkan secepat mungkin dalam wadah dangkal dan dinginkan. Panaskan makanan dalam oven atau microwave pada hari berikutnya.
