The Spruce / Twenty20
Ingin tahu tentang jenis talenan terbaik untuk digunakan untuk membantu menghindari penyakit terkait makanan? Inilah semua info yang Anda butuhkan.
Dasar-Dasar Talenan: Kayu vs. Plastik
Permukaan yang tidak keropos seperti plastik atau kaca lebih mudah dibersihkan daripada kayu dan karenanya lebih baik dalam hal keamanan makanan. Kayu itu keropos secara alami, dan celah-celah kecil serta lekukan-lekukan pada talenan kayu dapat menjadi tempat bakteri. Itulah sebabnya talenan yang terbuat dari kayu tidak diperbolehkan di dapur komersial. Karena itu, mengapa menggunakannya di rumah?
Sedangkan untuk talenan kaca, mereka hanya mengerikan untuk pisau Anda dan tidak diperbolehkan di dapur komersial baik karena barang-barang dijatuhkan dan pecahan kaca dalam sup adalah benar-benar tidak-tidak.
Intinya: Gunakan talenan plastik atau akrilik, bukan kayu atau kaca.
Hindari Kontaminasi Lintas
Pertimbangkan untuk menggunakan talenan terpisah untuk produk segar dan roti, daging mentah, unggas, dan makanan laut, produk susu, dan makanan yang dimasak. Ini akan mencegah bakteri pada talenan yang digunakan untuk daging mentah dari mencemari makanan yang tidak perlu dimasak lebih lanjut. Anda bahkan dapat membeli talenan berkode warna untuk membantu Anda memisahkannya.
Membersihkan Papan Pemotong
Talenan harus dicuci dengan air sabun panas setelah digunakan, dibilas dengan air jernih dan dikeringkan dengan udara. Anda juga dapat mengeringkannya dengan handuk kertas bersih - tetapi jangan mengeringkannya dengan lap piring. Mengapa? Dishtowels nongkrong di dapur dan terhapus dalam segala hal, menjadikannya kendaraan yang ideal untuk menyebarkan bakteri dari satu alat atau permukaan dapur (atau bahkan tangan Anda) ke yang lain.
Papan akrilik atau plastik dapat dijalankan melalui mesin pencuci piring, yang merupakan cara terbaik untuk membersihkan dan membersihkannya. Itu alasan lain mengapa mereka lebih baik daripada papan kayu, karena papan kayu dapat melengkung, retak atau pecah jika dicuci di mesin pencuci piring.
Sanitasi Papan Pemotong
Tidak punya mesin pencuci piring? Anda dapat membersihkan papan pemotongan plastik dalam larutan klorin yang terdiri dari 1 sendok makan pemutih klorin cair per galon air. (Gunakan hanya pemutih tanpa pewangi - jangan gunakan pemutih yang menambahkan aroma lemon atau pinus!)
Idealnya, Anda akan mengisi bak cuci dengan larutan ini dan kemudian merendam talenan di dalamnya selama setengah jam atau lebih, kemudian bilas dengan air jernih dan udara kering. Jika wastafel Anda tidak cukup besar, Anda dapat mengisi botol semprot dengan larutan pemutih sanitasi dan semprotkan permukaan papan dengan murah hati dan diamkan selama beberapa menit, kemudian bilas dan keringkan seperti dijelaskan.
Ganti Papan Pemotongan Yang Dipakai
Memotong papan aus seiring berjalannya waktu: mereka dapat mengembangkan alur yang sulit dibersihkan dari pisau Anda, atau mereka mungkin akan rusak karena penggunaan yang berlebihan. Talenan bukanlah apa-apa untuk menghilangkan sentimental. Ketika mereka aus, membuangnya dan menggantinya.
