The Spruce / Elizabeth LaBau
- Total: 4 jam 15 menit
- Persiapan: 4 jam
- Masak: 15 menit
- Hasil: 24 truffle (8 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 444 | Kalori |
| 32g | Lemak |
| 33g | Karbohidrat |
| 8g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 24 truffle (8 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 444 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 32g | 41% |
| Lemak jenuh 19g | 94% |
| Kolesterol 19mg | 6% |
| Sodium 19mg | 1% |
| Total Karbohidrat 33g | 12% |
| Serat Makanan 8g | 30% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 58mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Truffle Meledak benar-benar muncul di mulut Anda! Cendawan coklat ini dicampur langsung ke Pop Rocks, jadi ini benar-benar makanan yang enak. Kombinasi cokelat dengan permen popping tidak biasa, tetapi menambahkan tekstur yang menyenangkan, dan selalu mengejutkan dan menyenangkan orang.
Bahan
- 6 ons cokelat pahit (sekitar 1 cangkir cincang)
- 4 ons krim kental
- 5 (0, 33 ons) amplop permen bermunculan (seperti Pop Rocks)
- 12 ons lapisan permen cokelat
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Potong cokelat menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan dalam mangkuk tahan panas sedang. Tempatkan krim dalam panci kecil di atas api sedang dan didihkan.
Tuangkan krim panas di atas cokelat dan biarkan cokelat melunak selama semenit. Gunakan pengocok untuk campuran krim dan cokelat. Aduk sampai Anda memiliki campuran yang halus dan homogen. Tekan selembar bungkus plastik di atas ganache dan dinginkan sampai cukup kuat untuk meraup — sekitar 3 jam.
Ambil campuran ganache menjadi bola-bola kecil, berdiameter sekitar 3/4 inci, dan gulung menjadi lingkaran di antara telapak tangan Anda. Jika ganache mulai meleleh dan menempel, gunakan sedikit bubuk kakao di telapak tangan Anda untuk mencegah lengket.
Setelah digulung menjadi bola, buka 4 amplop Pop Rocks dan tuangkan ke dalam mangkuk kecil. (Jangan membukanya lebih awal, karena kelembaban di udara akan mulai membuat mereka lengket setelah paket dibuka.) Gulung bola truffle di Pop Rocks, lalu gulung sebentar di antara telapak tangan Anda untuk menanamkan permen ke dalam ganache. Jika batu tidak lengket, gulir truffle sebentar di antara telapak tangan untuk melunakkan cokelat, lalu gulung di Pop Rocks.
Atur truffle yang dilapisi pada loyang yang dilapisi dengan aluminium foil, dan ulangi dengan truffle yang tersisa dan Batu Pop.
Tip
Pada titik ini Anda ingin mencelupkan truffle secepat mungkin, untuk menghindari paparan Pop Rocks ke udara untuk waktu yang lama. Namun, ganache mungkin agak terlalu lunak untuk dicelupkan, jadi saya sarankan memasukkan truffle ke dalam freezer sambil menyiapkan cokelat celup. Anda tidak ingin membekukannya, cukup dinginkan mereka sekitar 5 hingga 10 menit. Jika Anda tidak berencana untuk segera mencelupkannya, jangan masukkan ke dalam freezer, bungkus dengan baik dengan cling-wrap dan dinginkan sampai Anda mencelupkannya.
Sementara truffle dingin di dalam freezer, letakkan cokelat pelapis dalam mangkuk yang aman microwave dan microwave hingga meleleh, aduk setiap 30 detik untuk mencegah panas berlebih.
Setelah cokelat pelapis halus dan truffle cukup kuat untuk dicelupkan, saatnya mencelupkan truffle. Gunakan alat celup atau garpu untuk merendam truffle dalam cokelat. Keluarkan dari cokelat dan ketuk garpu pada mangkuk beberapa kali untuk menghilangkan cokelat berlebih. Gantilah di atas loyang berlapis foil, dan, selagi cokelatnya masih basah, taburkan permen popping dari amplop yang tersisa di atasnya. Ulangi dengan truffle dan cokelat yang tersisa.
Biarkan cokelat meresap dalam lemari es selama 10 hingga 15 menit. Simpan Truffle Meledak dalam wadah kedap udara di dalam lemari es, tetapi untuk rasa dan tekstur terbaik, sajikan pada suhu kamar. Karena permen popping memang menyerap kelembapan, permen ini paling baik dimakan dalam waktu 24 jam setelah membuatnya, meskipun mereka akan tetap muncul hingga 3 hari kemudian.
Sajikan dan nikmati!
Tag Resep:
- Permen
- pencuci mulut
- Amerika
- kembali ke sekolah
