Keju Panggang Sosial
Makanan Asia adalah beberapa masakan favorit saya, dan seluruh keluarga saya benar-benar menyukainya, apakah itu Thailand, Cina, Jepang, Vietnam, atau kombinasi lebih dari satu pengaruh masakan. Saya menggunakan banyak bawang putih segar, jahe, dan daun bawang dalam masakan ini, dan saya juga sangat bergantung pada dapur bahan-bahan Asia yang telah saya buat dari waktu ke waktu. Ini adalah beberapa bahan favorit saya, yang selalu saya miliki.
-
Kecap
Kikkoman
Kecap kedelai mungkin merupakan bahan nomor satu yang Anda butuhkan di dapur jika Anda ingin mencoba masakan Asia apa pun. Ini adalah saus berwarna sangat gelap yang kaya rasa, asin dan diseduh dari kedelai dan gandum. Ini adalah makanan pokok yang populer dan serbaguna yang dapat digunakan untuk mencelupkan, mengasinkan, dan memasak - terutama kentang goreng - di semua jenis masakan Asia.
Coba kecap dalam:
Salmon Jahe lobak
Udang dan Mie Nasi Goreng Asia
Daging Sapi Goreng dan Sayuran Pedas
-
Saus Ikan (Nam Pla)
iGourmet
Ekstrak ikan teri ini biasa digunakan di Asia Tenggara sebagai saus masakan untuk menambah rasa asin dan gurih pada hidangan. Dengan citarasa yang kuat, sedikit saus ikan bisa bertahan lama. Baunya sangat menyengat, tetapi begitu ditambahkan ke hidangan, ia memberikan sedikit tambahan umami, dan itu pasti rasa yang akan Anda kenali dari masakan Thailand dan Vietnam.
Cobalah dengan tumis, sup, dan hidangan mie. Perhatikan bahwa itu dibuat dari teri yang difermentasi, jadi tidak boleh digunakan dalam hidangan apa pun yang Anda inginkan untuk menjadi vegetarian.
Cobalah saus ikan di:
Fork-In-The-Road Pad Thailand
Asian Kohlrabi dan Apple Slaw
Sup Ayam Pedas dan Nasi Thailand
-
Minyak wijen
Walmart
Terbuat dari biji wijen panggang, minyak wijen memiliki rasa yang berbeda, pedas dan aromatik. Ini digunakan sebagai bumbu atau bumbu, sering ditambahkan pada akhir memasak hidangan untuk mempertahankan rasa yang indah. Itu cukup kuat, jadi itu digunakan dalam jumlah kecil. Minyak wijen cabai juga tersedia, yang merupakan cara yang bagus untuk menambahkan rasa wijen yang enak dan sedikit panas secara bersamaan. Simpan di kulkas agar tidak tengik (jika baunya hilang, mungkin perlu dilempar).
Coba minyak wijen di:
Salmon Asia Sederhana
Dressing Salad Restoran Jepang
Asian Kohlrabi dan Apple Slaw
Daging Sapi Goreng dan Sayuran Pedas
Minyak Wijen Hummus
-
Saus hoisin
Lee Kum Kee
Namanya berasal dari kata "makanan laut" tetapi saus hoisin adalah saus kental, agak intens yang terbuat dari kacang tanah dan beberapa jenis pati, dibumbui dengan cabai merah dan bawang putih. Cuka, lima rempah Cina dan gula juga sering ditambahkan. Kata hoisin berasal dari kata Cina untuk makanan laut, tetapi sausnya tidak mengandung bahan makanan laut. Rasa manis dan asin sangat baik untuk mengasinkan, menggoreng, mencelupkan, dan membuat daging, sayuran, dan mie kaca. Ini sering digunakan dalam masakan Cina dan Vietnam.
Cobalah saus hoisin di:
Udang Hoisin Oranye
Iga punggung bayi Asia
Daging Sapi Goreng dan Sayuran Pedas
-
Saus Cabai Sriracha
Roland
Saus cabai Siracha ini telah memasuki arus utama dalam beberapa tahun terakhir, dan merupakan saus pedas yang terbuat dari cabai, cuka, bawang putih, gula, dan garam. Diyakini berasal dari Thailand (dinamai dari kota pantai di Thailand), meskipun sangat umum digunakan dalam makanan Vietnam juga, dan hari ini, semua jenis masakan Asia. Itu tebal, tajam dan pedas, dan saya menggunakannya terus-menerus dalam sup, saus, mie, atau apa pun yang ingin Anda tambahkan panas.
Coba saus sambal Sriracha di:
Sriracha Mayo
Daging Sapi Goreng dan Sayuran Pedas
Nila Tortilla-Crusted dengan Saus Sriracha
-
Saus Bawang Putih Cabai
Lee Kum Kee
Saus cabai serbaguna ini ringan pedas dan dapat digunakan untuk mencelupkan, memasak, mengasinkan, atau menggoreng. Ini memiliki tekstur yang sedikit kasar, dan dosis tajam dari cuka; Anda juga bisa merasakan bawang putih, jadi jika Anda menambahkannya ke resep panas, dan ada juga bawang putih dalam resep, Anda mungkin ingin merobohkan jumlah bawang putih yang Anda gunakan.
Cobalah saus cabai bawang putih di:
Udang dan Mie Nasi Goreng Asia
Iga Pendek Daging Sapi Asia untuk Crockpot
-
Saus tiram
Lee Kum Kee
Terbuat dari ekstrak tiram, saus tiram tebal berwarna cokelat tua ini dianggap sebagai makanan pokok dalam gaya keluarga Cina. Ini digunakan untuk membumbui daging dan sayuran, atau sebagai saus taburan atau saus celup. Ini secara tradisional dibuat dari tiram yang mendidih lambat, meskipun hari ini sebagian besar saus tiram komersial (karena alasan ekonomi) dibuat dengan ekstrak tiram yang dikombinasikan dengan gula, kecap, garam, dan pengental. Ini sering digunakan dalam masakan Cina, terutama makanan Kanton.
Coba saus tiram di:
Udang Hoisin Oranye
Salmon Asia Sederhana
Daging Sapi Goreng dan Sayuran Pedas
-
Saus Panas Gochujang
Bibigo
Saus panas Gouchujang adalah pasta cabai fermentasi yang digunakan di seluruh masakan Korea. Ini memiliki rasa umami yang kuat mirip dengan pasta miso dan panas dari cabai. Saat memasak, bisa ditipiskan dengan cairan. Ini adalah makanan pokok tradisional Korea yang menambahkan catatan gurih, manis, dan pedas ke berbagai hidangan daging, sayuran, dan nasi. Ini juga tersedia dalam bentuk saus, yang bisa lebih nyaman untuk ditambahkan bumbu dan aduk kentang goreng.
Coba gochujang di:
Salad Pedas Hijau dengan Dressing Gochujang
-
Cuka beras
Marukan
Saya suka cuka beras dalam hidangan Asia dan non-Asia, karena memiliki tingkat keasaman yang lebih lembut daripada kebanyakan cuka anggur, dan warnanya yang jernih tidak akan mempengaruhi warna hidangan yang sudah jadi. Saya menggunakannya sepanjang waktu dalam saus salad, bumbu, dan juga saus. Muncul dalam rasa tanpa musim, yang paling sering saya gunakan, dan juga versi berpengalaman yang dapat digunakan dalam menyiapkan shari (nasi sushi) di rumah.
Coba cuka beras di:
Dressing Salad Restoran Jepang
Iga punggung bayi Asia
-
Pasta Kedelai Miso Putih (Shiro Miso)
Roland
Miso adalah pasta yang terbuat dari kacang kedelai, dan tersedia dalam berbagai tingkat intensitas dan rasa, serta warna. Ada putih, kuning, dan merah, dengan putih menjadi yang paling ringan. Pasta kedelai miso putih memiliki nada manis dengan rasa asin ringan. Dapat digunakan dalam bumbu-bumbu untuk ikan atau daging, dressing, kaldu sup, dan olesan. Banyak orang mengalami pasta miso dalam sup miso, sering disajikan di restoran Jepang.
Coba tempel miso di:
Dressing Salad Restoran Jepang
Saikyo Miso Ozoni Putih
Sup Miso dengan Tahu, Bok Choy, dan Daun Bawang
-
Santan Klasik
Roland
Santan dibuat dengan melewatkan daging kelapa melalui parutan lalu memerasnya untuk menghilangkan cairan susu. Ini halus dan kental dengan rasa sederhana, sedikit manis. Ini digunakan dalam kari, saus, sup, dan semur, dan sangat lazim dalam masakan Asia Tenggara, seperti Thailand dan Vietnam.
Coba santan di:
Sup Tom Yum
Puding Tapioka Tropis
