Gambar Anna Pustynnikova / Getty
- Total: 50 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 35 menit
- Hasil: Melayani 4
Puding mangga ini adalah sajian Thailand yang lezat dan cara yang luar biasa untuk menikmati mangga segar saat sedang musim. Ini juga baik untuk Anda (tidak perlu krim tebal!). Anda akan membutuhkan dua buah mangga matang segar - atau, jika mangga tidak musim, mangga kalengan juga dapat digunakan (temukan di bagian Asia di supermarket lokal Anda). Membuat pencuci mulut yang enak setiap malam dalam seminggu, dan Anda bisa menyiapkannya dan memasukkannya ke dalam oven hanya dalam 15 menit. Saya suka dihidangkan hangat tetapi jika cuaca panas juga enak langsung dari lemari es. Sangat baik sebagai hidangan penutup, dengan teh sebagai camilan sore hari atau dengan kopi saat sarapan (telur menyediakan banyak protein!).
Bahan
- 2 mangga matang (atau satu mangga kaleng 14 ons, tiriskan)
- 4 butir telur
- 1/4 cangkir gula putih
- 3 sdt. gula merah
- 1/2 sdt. vanila
- 1/3 cangkir santan (tidak lite)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F. Lumuri 4 ramekin (atau lebih tergantung pada ukuran ramekins Anda) dan sisihkan.
Iris satu mangga terbuka di kedua sisi batu. Ambil daging dan tempatkan di blender Anda.
Tambahkan 2 sendok makan air dan blitz untuk membuat 1/3 cangkir pure mangga (tambahan bisa dimakan). Menyisihkan.
Sekarang ambil mangga yang lain dan potong dengan cara yang sama. Dengan menggunakan satu sendok makan, ambil 4 iris seukuran sendok makan (1 untuk setiap ramekin) dan masukkan ke dalam mangkuk kecil. Taburi dengan gula merah dan dengan lembut putar irisan untuk melapisi. Menyisihkan.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk pengaduk dan kocok dengan tangan atau dengan blender selama 1 menit.
Tambahkan gula putih dan vanila dan aduk kembali sampai rata.
Tambahkan pure mangga ditambah santan dan aduk sampai rata.
Bagikan campuran ini di antara ramekin, isi hingga 2/3 hingga 3/4 ramekin.
Tempatkan 1 irisan mangga coklat manis di atas puding ramekin.
Panggang selama 30 hingga 45 menit (tergantung pada ukuran ramekin Anda), atau sampai custard telah naik dan 'diatur' (custard akan naik dan kuat untuk disentuh — garpu yang dimasukkan akan keluar dengan bersih). Perhatikan bahwa custard akan 'jatuh' sedikit setelah dikeluarkan dari oven — ini normal.
Sajikan hangat di ramekin, atau taburi dengan sendok vanilla atau es krim kelapa. Nikmati!
Tip
- Ketika memilih mangga yang paling manis dan beraroma, hidung tahu! Bawa mangga ke hidung dan cium. Jika Anda dapat mendeteksi sedikit atau tidak ada aroma, mangga tidak baik. Selain itu, Anda harus bisa 'inden' dengan mudah saat ditekan dengan ibu jari Anda. Mangga harus berwarna kuning atau sebagian besar berwarna kuning, bukan hijau sama sekali.
Tag Resep:
- Custard
- pencuci mulut
- Thai
- musim panas
