William Shaw / Getty Images
- Total: 15 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 1 gelas (melayani 2 hingga 3)
Saus kacang Belanda-Indonesia pedas ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari dapur Belanda modern. Bahkan, di Belanda saat ini, saus sate tidak hanya dinikmati dengan masakan klasik Indonesia seperti hidangan daging tusuk sate atau gado-gado, tetapi juga dengan kentang goreng gaya Belanda dan daging panggang. Saus sate ini dapat disiapkan jauh-jauh hari dan disimpan hingga beberapa hari saat dingin.
Bahan
- 1 bawang (dicincang halus)
- 1 sendok teh. minyak bunga matahari
- 1/4 inci jahe segar (parut halus)
- 1 siung bawang putih (parut halus)
- 1/2 cangkir selai kacang chunky
- 1/4 cangkir kemiri (ditumbuk halus dalam food processor)
- 3 sdm. kecap manis (atau kecap asin)
- 1/2 gelas santan
- 1 tangkai serai (memar)
- 2 daun jeruk purut
- 1 sdm sambal (atau sambal)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Goreng bawang dalam minyak dalam panci di atas api sedang.
Setelah bawang lunak dan sedikit kecoklatan, tambahkan jahe, bawang putih, selai kacang, dan kemiri.
Tambahkan kecap manis, santan, serai, dan daun jeruk nipis, lalu didihkan. Masak selama 10 menit.
Sekarang tambahkan sambal dan cicipi untuk bumbu. Jika Anda lebih suka saus pedas, tambahkan lebih banyak sambal atau lebih banyak kecap manis jika Anda lebih suka asin.
Jika saus terlalu kental pada saat ini, tambahkan air hangat. Buang serai dan daun jeruk nipis, lalu aduk cepat sebelum disajikan.
Kiat
- Jika Anda tidak dapat menemukan kecap manis (tersedia di sebagian besar toko yang menjual bahan-bahan Asia Tenggara), cukup gunakan kecap asin dan satu sendok teh gula. Gunakan kacang panggang panggang biasa jika Anda tidak dapat menemukan kemiri. Jika Anda tidak dapat menemukan kaffir daun jeruk nipis, gantikan dengan kulit jeruk nipis.
Tag Resep:
- saus
- Asia
- memasak
- bumbu
