LauriPatterson / E + / Getty Images
- Total: 40 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 451 | Kalori |
| 15g | Lemak |
| 43g | Karbohidrat |
| 34g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 451 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 15g | 19% |
| Lemak jenuh 7g | 35% |
| Kolesterol 79mg | 26% |
| Sodium 1979mg | 86% |
| Total Karbohidrat 43g | 16% |
| Serat Makanan 4g | 15% |
| Protein 34g | |
| Kalsium 244mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Clam chowder klasik ini lembut dan beraroma, penuh dengan kerang segar dan lezat. Itu tidak gloppy atau lem, tapi hangat dan memuaskan dan mudah untuk disatukan.
Anda dapat bermain-main dengan proporsi susu dan kaldu atau air dan merasa bebas untuk menggunakan semua susu jika Anda mau. Susu murni akan menghasilkan chowder yang lebih kaya dan lebih klasik.
Bahan
- 2 iris daging asap
- 2 sendok makan mentega
- 2 batang seledri
- 1 bawang kecil
- 1/2 sendok teh garam laut halus (ditambah lagi secukupnya)
- 2 kentang besar
- 2 sendok makan tepung
- 1 cangkir kaldu atau jus kerang
- 1 1/2 gelas susu
- 1 ½ pon kerang segar
- Hiasi: lada hitam yang baru ditumbuk
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Cincang daging asap. Panaskan panci sedang di atas api sedang-tinggi, tambahkan mentega, dan begitu mentega meleleh, tambahkan bacon. Masak, aduk-aduk sampai dagingnya menghasilkan lemak. Sesuaikan panasnya agar mentega tidak berwarna cokelat.
Sementara itu, cincang halus seledri dan bawang. Tambahkan ke daging dan taburi dengan garam. Masak, aduk sesekali, sampai sayuran lunak, sekitar 3 menit.
Sementara itu, kupas dan potong kentang. Setelah sayuran lunak, taburi tepung. Masak, aduk sampai tepung sedikit berbau seperti kerak pie - yang akan membuat Anda tahu bahwa itu dimasak dan menjaga chowder dari memiliki rasa tepung mentah - sekitar 2 menit. Tambahkan kentang, kaldu, dan susu. Didihkan dan masak sampai kentang lunak, 10 hingga 15 menit.
Sementara itu, lakukan satu dari dua hal. Entah kerang mentah atau panaskan panci besar di atas api besar. Tambahkan 1/4 hingga 1/2 gelas air ke dalam panci. Seharusnya mendesis segera. Tambahkan kerang, tutup, dan masak sampai semua kerang terbuka — 3 hingga 5 menit. Angkat kerang dari pot. Gunakan garpu atau penjepit kecil untuk menarik kerang dari cangkangnya. Buang kerang. Saring cairan masakan kerang melalui beberapa lapisan kain katun tipis atau handuk dapur yang bersih untuk memastikan ada pasir yang tertinggal. Tambahkan cairan memasak yang tegang ke dalam chowder.
Setelah kentang empuk, tambahkan kerang dan didihkan sampai kerang matang, sekitar 5 menit untuk kerang mentah dan hanya 1 hingga 2 menit untuk kerang yang dibuka dengan uap.
Cicipi chowder dan tambahkan lebih banyak garam secukupnya jika perlu. Sajikan panas, atasnya dengan merica, jika mau.
Nikmati!
Tag Resep:
- kentang
- hidangan pembuka
- Amerika
- makan malam keluarga
