Sup wortel kari.
Gambar Dave King / Getty
- Total: 55 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 40 menit
- Hasil: 4 mangkuk (4 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 154 | Kalori |
| 12g | Lemak |
| 11g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 mangkuk (4 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 154 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 12g | 16% |
| Lemak jenuh 2g | 12% |
| Kolesterol 5mg | 2% |
| Sodium 932mg | 41% |
| Total Karbohidrat 11g | 4% |
| Serat Makanan 3g | 11% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 82mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Terlepas dari teksturnya yang kaya dan lembut, resep wortel kari vegan dan sup lobak ini bebas susu. Krimnya diperoleh dengan membersihkan sayuran yang dimasak. Sup ini membuat hidangan pembuka atau hidangan utama yang sangat memuaskan ketika disempurnakan dengan salad hijau dan roti panas.
Bubuk kari, jahe segar, ketumbar, dan biji mustard meresapi sup aromatik ini dengan rasa yang dalam. Jika ada vegetarian di antara kerumunan yang makan susu, tepat sebelum disajikan, cobalah gerimis krim asam atau yogurt tawar di atas setiap mangkuk sup dalam lingkaran konsentris atau pola lain untuk menambah kontras warna.
Bahan
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang cincang halus besar
- 1 sendok teh biji ketumbar
- 1/2 sendok teh biji sesawi hitam
- 1 sendok teh bubuk kari
- 1 sendok makan jahe segar parut
- 2 wortel besar yang dikupas dan dipotong kasar
- 2 lobak yang sudah dikupas dan cincang kasar
- 1 1/2 sendok teh garam laut
- 1/4 sendok teh lada
- 5 gelas air
- 2 sendok teh perasan jus lemon
- 3 sendok makan krim asam atau yogurt tawar untuk non-vegan (opsional)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam panci sup besar di atas api sedang, panaskan 3 sendok makan minyak zaitun. Tambahkan bawang bombai cincang halus dan keringat sampai transparan, aduk sesekali, selama sekitar 4 menit.
Tambahkan 1 sendok teh biji ketumbar, 1/2 sendok teh biji mustard hitam dan 1 sendok teh bubuk kari ke dalam pot. Gunakan sendok kayu untuk mengaduk selama 1 menit. Tambahkan 1 sendok makan jahe segar parut dan aduk 1 menit.
Tambahkan 2 wortel besar yang sudah dikupas dan dicincang kasar dan 2 lobak yang sudah dikupas dan cincang kasar, dan taburi dengan 1 ½ sendok teh garam laut dan 1/4 sendok teh lada atau secukupnya. Tambahkan 5 gelas air, aduk rata dan didihkan.
Kecilkan api sampai sedang-rendah dan didihkan sampai wortel dan lobak lunak, sekitar 25 menit. Cicipi sup dan sesuaikan garam dan merica jika perlu.
Sup agak dingin. Angkat 1 cangkir kaldu saja dan pindahkan ke mangkuk tahan panas yang terpisah. Menyisihkan.
Bekerja dalam batch, sendok cairan yang tersisa dan semua sayuran menjadi blender dan blender sampai halus. Dengan menggunakan pot pot, pastikan Anda memegang tutup blender dengan kuat saat dicampur sehingga tidak terbang dan isinya berceceran di mana-mana.
Kembalikan campuran sup ke panci. Tambahkan 1 cangkir kaldu yang ditambahkan dalam penambahan 1/4 cangkir jika sup kental terlalu kental. Aduk 2 sendok teh jus lemon segar. Sesuaikan garam dan merica jika perlu.
Bagi sup menjadi 4 mangkuk saji dan gerimis dengan sedikit krim asam atau yogurt pilihan jika menggunakan. Sajikan segera.
Gunakan Perhatian Saat Memadukan Bahan Panas
Uap mengembang dengan cepat dalam blender, dan dapat menyebabkan bahan berceceran di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mencegah hal ini, isilah blender hanya sepertiga dari bagian atas, beri ventilasi pada bagian atas, dan tutup dengan handuk dapur yang dilipat sambil dicampur.
Tag Resep:
- Wortel
- hidangan pembuka
- australia
- musim dingin
