kajakiki / Getty Images
- Total: 18 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 8 menit
- Hasil: melayani 8
Babi yang ditarik mudah dibuat dalam panci tempayan, dan dapat digunakan dalam banyak cara. Babi gaya Amerika Selatan ini dibumbui dengan jintan, oregano, jeruk, jeruk nipis, bawang putih, bawang merah, dan cabai hijau. Lezat di taco, di sandwich dengan salsa criolla, atau dengan nasi.
Bahan
- 1 panggang daging babi 4 pon
- 1 bawang (dicincang)
- 3 siung bawang putih (iris)
- 1 jeruk (dipotong-potong)
- 2 jeruk nipis (quartered)
- 2 sendok teh jintan
- 2 sendok teh oregano
- 1 kaleng cabai hijau (potong dadu)
- 2 sendok teh pangkalan ham (kaldu)
- 1 gelas air
- Garam dan merica secukupnya
- Opsional: 2 sendok makan pasta aji panca
- Hiasan: ketumbar (cincang)
- Hiasi: potongan jeruk nipis
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Tempatkan bawang cincang dalam pot tempayan besar. Bumbui daging babi panggang dengan garam dan merica di semua sisi, dan letakkan di atas bawang.
Tekan irisan bawang putih ke dalam daging babi panggang di berbagai tempat, buat irisan dengan pisau jika perlu.
Aduk jintan, oregano, cabai hijau, pangkalan ham, dan aji panca (jika menggunakan) ke dalam air, dan tuangkan di atas daging panggang.
Lapisi irisan jeruk nipis dan oranye di atas daging panggang. Tutup dan putar pot tempayan menjadi tinggi.
Masak selama 2 jam pada suhu tinggi kemudian turunkan suhu menjadi rendah dan masak selama 6 jam lagi.
Hapus daging dan cadangan. Saring cairan melalui saringan ke dalam panci. Buang isi saringan.
Rebus cairan memasak di atas kompor sampai berkurang menjadi sekitar 1 gelas.
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 F. Daging rusak, menghilangkan kelebihan lemak. Aduk saus yang dikurangi menjadi daging.
Oleskan daging ke atas loyang, dan panggang selama 10 hingga 15 menit, sampai agak kecoklatan dan panaskan.
Sajikan dengan potongan jeruk nipis, dan hiasi dengan daun ketumbar, jika diinginkan.
Tag Resep:
- Lada
- menarik pot kuali babi
- hidangan utama
- Latin
