Gambar MelindaSiklosi / Getty
Krim keju adalah keju tanpa lemak yang terbuat dari susu sapi, dengan pengemulsi ditambahkan untuk kekencangan. Pada suhu kamar, keju krim menyebar dengan mudah dan memiliki tekstur yang halus dan lembut. Itu dijual dalam blok yang dibungkus foil atau dalam bentuk soft-spread yang memiliki udara dimasukkan untuk membuatnya bisa disebarkan langsung dari kulkas. Selain keju krim biasa, Anda juga dapat menemukan varietas rendah lemak dan tanpa lemak. Ini dapat memiliki kegunaan, ukuran, dan karakteristik yang berbeda untuk memasak.
Konversi Pengukuran untuk Keju Krim
Konversi agak rumit untuk krim keju karena cangkir dan sendok makan adalah ukuran volume sedangkan ons dan gram adalah ukuran berat badan. Akibatnya, keju krim biasa berbeda dari keju krim kocok karena keju krim kocok berbobot lebih kecil per unit volume.
Keju krim biasa memiliki konversi ini:
- 1/16 gelas: 0, 5 ons | 1 sendok makan | 15 gram | 1/2 sajian1 / 8 gelas: 1 ons | 2 sendok makan | 30 gram | 1 porsi1 / 4 cangkir: 2 ons | 4 sendok makan | 60 gram | 2 porsi1 / 3 gelas: 2, 6 ons | 5 sendok makan | 75 gram | 2, 5 porsi3 / 8 gelas: 3 ons | 6 sendok makan | 85 gram | 3 porsi1 / 2 gelas: 4 ons | 8 sendok makan | 120 gram | 4 porsi2 / 3 gelas: 5, 3 ons | 11 sendok makan | 150 gram | 5, 5 porsi3 / 4 gelas: 6 ons | 12 sendok makan | 170 gram | 6 porsi1 gelas: 8 ons | 16 sendok makan | 225 gram | 8 porsi
Keju krim kocok memiliki konversi ini:
- 1/16 gelas: 0, 4 ons | 1 sendok makan | 11 gram | 1/2 sajian1 / 8 gelas: 0, 8 ons | 2 sendok makan | 22 gram | 1 porsi1 / 4 cangkir: 1, 6 ons | 4 sendok makan | 44 gram | 2 porsi1 / 3 cangkir: 2, 0 ons | 5 sendok makan | 57 gram | 2, 5 porsi1 / 2 gelas: 3, 2 ons | 8 sendok makan | 91 gram | 4 porsi2 / 3 gelas: 4, 0 ons | 11 sendok makan | 113 gram | 5, 5 porsi3 / 4 gelas: 4, 8 ons | 12 sendok makan | 136 gram | 6 porsi1 gelas: 6, 4 ons | 16 sendok makan | 181 gram | 8 porsi
Kalori
Satu porsi keju krim biasa 1 ons (2 sendok makan) mengandung 100 kalori. Satu porsi keju krim kocok 0, 8 ons (2 sendok makan) mengandung 50 kalori. Volume berat kurang, sehingga lebih sedikit kalori per sendok makan. Kalau tidak, ia memiliki profil gizi yang sama.
Pengganti untuk Keju Krim
Dalam sebagian besar aplikasi, keju Neufchatel dapat digantikan dengan keju krim dalam ukuran yang sama. Untuk mengurangi lemak dalam dips dan menyebar, Anda bisa mengganti keju yogurt, keju cottage krim, atau keju krim rendah lemak / non-lemak untuk keju krim biasa, dalam ukuran yang sama.
Untuk resep yang membutuhkan keju krim meleleh, perhatikan bahwa varietas rendah lemak dan tanpa lemak tidak akan meleleh seperti halnya keju krim biasa. Karena kandungan lemaknya lebih rendah, ada lebih banyak pengemulsi dan stabilisator yang menghambat peleburan.
Bagaimana Anda Mengkonversi Pengukuran Keju Dari Piala ke Pound?Keju Krim Blok Pelembut
Anda mungkin perlu melembutkan keju krim blok agar bercampur dengan bahan-bahan lain atau membuatnya lebih mudah disebarkan untuk penggunaan meja.
Salah satu cara untuk melembutkan keju krim adalah dengan menempatkan paket foil atau wadah plastik keju krim dalam semangkuk air hangat selama 10 menit. Jika Anda memiliki paket terbuka, pertama-tama masukkan ke dalam kantong plastik dan tekan sebanyak mungkin udara keluar, segel, dan rendam dalam air hangat.
Anda bisa menggunakan microwave untuk melembutkan keju krim. Pertama, lepaskan keju krim dari kemasan foil dan letakkan di piring yang aman microwave.
Untuk melembutkan keju krim untuk meja, gunakan pengaturan Tinggi. Microwave selama 20 hingga 30 detik untuk blok 8 ons atau 5 hingga 15 detik untuk blok 3 ons. Waktunya akan bervariasi tergantung pada kekuatan microwave Anda, jadi Anda mungkin perlu bereksperimen dan microwave untuk waktu yang lebih singkat sampai Anda mendapatkan kelembutan yang diinginkan.
Membuat Keju Krim Rasa
Anda bisa krim keju krim Anda bersama-sama dengan bahan-bahan seperti bumbu, jeli buah, atau rempah-rempah untuk membuat keju krim rasa Anda sendiri. Tempatkan keju krim dan bahan lainnya dalam blender, pengolah makanan, atau mangkuk mixer. Tambahkan beberapa tetes air atau susu dan proses sampai bahan-bahannya dikremasi.
Keju Krim Suhu Kamar
Ketika menggunakan krim keju dalam cheesecake, penting bahwa keju berada pada suhu kamar sebelum mulai untuk mencapai hasil yang halus dan lembut. Untuk membawanya ke suhu kamar, cukup keluarkan dari kulkas selama satu hingga dua jam sebelum Anda akan menggunakannya dalam resep.
Untuk pencicipan pesta yang cepat, bawalah satu blok krim keju ke suhu kamar dan beri salsa, chutney, atau buah yang diawetkan. Sajikan dengan kerupuk gurih, sayuran, buah-buahan, atau kue.
