Yotam Ottolenghi
- Total: 65 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: Sajikan 8
Resep tart bawang putih karamel ini berasal dari buku Chef Ottolenghi, Plenty. Plenty adalah buku tentang sayuran dan cara memasak yang menarik dan menginspirasi.
Para pelacur membuat hidangan brunch, makan siang, makan malam, pesta atau piknik yang luar biasa - serba hebat. Membuat tart bawang putih karamel membutuhkan sedikit usaha, tetapi sepadan dengan usaha.
Bahan
- 13 ons puff pastry (semua mentega)
- 3 kepala bawang putih sedang (cengkeh dipisahkan dan dikupas)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh cuka balsamic
- 1 gelas air
- 3/4 sendok makan gula kastor
- 1 sendok teh rosemary (cincang)
- 1 sendok teh thyme (cincang, ditambah beberapa tangkai utuh untuk menyelesaikan)
- 4 1/4 ons keju kambing (lembut dan lembut)
- 4 1/4 ons keju kambing (keras dan matang)
- 2 telur
- 1/2 cangkir krim kental
- 1/2 cangkir creme fraiche
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Gulung puff pastry ke dalam lingkaran untuk melapisi bagian bawah dan samping kaleng tart bergalur 28cm dan sejajar dengan pastry. Ke bagian bawah wajan, letakkan lingkaran besar kertas tahan panas dan isi dengan loyang kacang atau nasi. Tempatkan pelacur ke dalam lemari es selama sekitar 20 menit.
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F / 180 ° C / Gas Mark 4 dan membakar wadah kue selama 20 menit, keluarkan kacang dan kertas dan panggang selama 5 menit sehingga kue dimasak dan emas tetapi tidak kecoklatan. Angkat dari oven dan biarkan di satu sisi.
Saat wadah asam sedang dimasak, tempatkan siung bawang putih dalam panci kecil. Tutupi dengan air dingin dan didihkan perlahan, masak selama 3 menit kemudian tiriskan melalui saringan atau saringan.
Lap panci kering lalu tambahkan cengkeh dan minyak zaitun dan goreng dengan api besar selama 2 menit dan tidak lebih. Tambahkan cuka balsamic, air dan didihkan. Didihkan perlahan selama 10 menit.
Setelah 10 menit tambahkan gula, rosemary, thyme cincang, dan asp sendok teh garam dan terus memasak dengan api sedang selama 10 menit, atau sampai sebagian besar cairan menguap dan siung bawang putih dilapisi dengan sirup karamel gelap. Menyisihkan.
Untuk membuat kue tar: pecahkan kedua keju kambing menjadi beberapa bagian dan hamburkan ke dalam wadah kue dan sendokkan bawang putih dan sirup.
Kocok telur, krim, ½ sendok teh garam dan lada hitam dalam kendi. Tuangkan bawang putih dan keju untuk memastikan Anda masih bisa melihat keduanya di permukaan.
Kurangi suhu oven hingga 160 ° C / Gas Mark 3 dan panggang selama 35-45 menit, atau sampai pengisian tart telah diatur dan bagian atasnya berwarna cokelat keemasan. Angkat dari oven dan biarkan agak dingin lalu ambil dari kaleng, taruh beberapa batang thyme di atasnya dan sajikan hangat. Sajikan dengan salad yang renyah. Jika makan nanti pelacur tidak terlalu panas.
Tag Resep:
- kue tar
- makan siang
- Inggris
- piknik
