The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Total: 30 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 348 | Kalori |
| 22g | Lemak |
| 3g | Karbohidrat |
| 33g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 348 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 22g | 28% |
| Lemak jenuh 2g | 12% |
| Kolesterol 70mg | 23% |
| Sodium 632mg | 27% |
| Total Karbohidrat 3g | 1% |
| Serat Makanan 0g | 1% |
| Protein 33g | |
| Kalsium 42mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep untuk ikan kukus jahe kedelai Cina ini berasal dari penulis buku masak Farina Kingsley dengan izin dari Aimee Bianca, YC Media. Kingsley mengatakan mengukus adalah teknik kuliner Kanton populer yang menghasilkan makanan lezat, sehat, dan lembab. Ini adalah cara yang sangat bagus untuk memasak ikan.
Teknik mengukus ini dapat diterapkan pada ikan utuh, tidak hanya untuk fillet seperti yang dilakukan di sini. Beberapa hidangan, seperti stiker atau pangsit Cina, menggunakan kombinasi teknik memasak — mengukus dan menggoreng.
Saus resep ini menggunakan saus kedelai terang dan gelap.
Bahan
- Untuk Ikan
- 4 (6 ons) bass laut atau fillet halibut
- 1/4 cangkir bawang hijau (hanya bagian putih, diiris halus pada bias)
- 3 sendok makan daun ketumbar
- 2 sendok makan minyak canola
- Untuk saus
- 2 sendok makan jahe segar (iris menjadi irisan halus)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 3 sendok makan minyak canola
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap hitam
- 1 sendok teh saus tiram
- 1 sendok teh minyak wijen panggang
- 1/2 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh tepung jagung
- 1/8 sendok teh lada putih
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: walaupun ada beberapa langkah untuk resep ini, ikan kukus jahe-kedelai ini dikelompokkan ke dalam kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan memasak dengan lebih baik.
Siapkan Steamer
Tempatkan rak mengepul dalam wajan atau panci yang dalam dan isi panci dengan dua inci air. Ketinggian air harus di bawah rak mengepul.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Didihkan air dengan api besar.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Buat Saus
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Dalam mangkuk kecil, kocok bersama jahe, bawang putih, minyak canola tiga sendok makan, kecap asin, kecap hitam, kecap tiram, minyak wijen, gula, tepung jagung, dan lada putih.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Siapkan Ikan
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tempatkan fillet ikan di piring tahan panas yang cocok untuk mengukus dan cukup besar untuk menahan fillet dalam satu lapisan. Sendokkan sedikit saus di atas fillet ikan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tempatkan piring ikan di rak mengepul, tutup rapat dan kukus ikan di atas api besar selama tujuh hingga 10 menit per inci ketebalan ikan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Keluarkan piring dengan hati-hati dari pengukus dan pindahkan fillet ke piring yang dihangatkan dan sendokkan sisa saus di atas ikan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Sajikan Ikan
Panaskan sisa dua sendok makan minyak canola dalam wajan kecil sampai hampir merokok.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tempatkan bawang hijau dan daun ketumbar di atas filet ikan dan dengan hati-hati tuangkan minyak panas di atas ikan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Sajikan segera.
Tag Resep:
- ikan
- ikan cina
- hidangan utama
- Asia
