Cajun Perch Po Boy Sandwich. Doug DuCap
- Total: 60 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 2-4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 929 | Kalori |
| 32g | Lemak |
| 113g | Karbohidrat |
| 73g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2-4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 929 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 32g | 41% |
| Lemak jenuh 6g | 31% |
| Kolesterol 233mg | 78% |
| Sodium 785mg | 34% |
| Total Karbohidrat 113g | 41% |
| Serat Makanan 45g | 159% |
| Protein 73g | |
| Kalsium 167mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Sandwich po'boy New Orleans lebih dari sekadar sandwich hoagie, grinder, atau submarine dengan nama lain. Ini adalah kerja sama sinergis unsur-unsur dalam keseimbangan yang harmonis. Dan jika itu terdengar seperti bahasa yang rumit untuk menggambarkan sandwich, well, tunggu saja sampai Anda mencobanya.
Makanan laut berlimpah di New Orleans - udang, tiram, udang karang, dan ikan goreng adalah makanan pokok setempat. Resep ini menggunakan laut bertengger dalam breading ekstra renyah dan atasnya dengan Cajun mayo, tomat, dan selada paprika pedas-manis.
Karena fondasi kuliner New Orleans adalah Prancis dan Italia, maka tidak mengherankan bahwa roti memainkan peran penting — eh, peran — dalam po'boy. Anda ingin roti yang panjang (sekitar 24 inci) dan relatif sempit, dengan kerak yang baik dan interior yang agak lembut dan lapang. Jika Anda tidak dapat menemukan roti Prancis yang cocok dengan deskripsi, roti sandwich Kuba atau baguette lembut bergaya supermarket mungkin merupakan pilihan yang baik. Anda juga dapat menggunakan dua roti berukuran 12 inci dari jenis yang sesuai.
Bahan
- 1 resep Slaw Manis Pedas
- 1/4 cangkir mayones
- 1 sendok makan saus lada panas Louisiana (seperti Crystal)
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 cangkir tepung jagung putih
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/2 hingga 1 sendok teh lada cabai
- 1/2 sendok teh thyme
- 3 butir telur besar
- 3 sendok makan susu
- 3 atau 4 cangkir minyak untuk menggoreng (untuk kedalaman 1/2 inci)
- 1 1/4 pon fillet laut tanpa kulit
- 1 roti Prancis besar dan sempit (sekitar 24 inci) (atau roti Kuba atau baguette), atau roti 2 12 "
- 1 tomat matang besar (diiris tipis)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Siapkan selada dan dinginkan. Dalam mangkuk, campurkan mayo, saus cabai, 1/2 sendok teh lada hitam, dan 1/2 sendok teh bubuk bawang putih. Aduk rata dan dinginkan.
Dalam mangkuk dangkal, campurkan tepung jagung, tepung, garam, 1 sendok teh lada hitam, 1 sendok teh bubuk bawang putih, cabai rawit, dan thyme. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan susu.
Panaskan 1/2 inci minyak dalam wajan dalam atau oven belanda hingga 360 derajat. Keringkan fillet dan keruk dalam campuran tepung, abaikan sisa. Celupkan dalam campuran telur, biarkan menetes berlebih, lalu keruk lagi dalam tepung.
Untuk lapisan ekstra renyah, celupkan ikan ke dalam telur dan tepung untuk kedua kalinya sebelum dimasukkan ke dalam minyak. Goreng ikan dalam batch dan biarkan mengalir di atas rak atau di atas kertas tisu.
Jaga agar ikan yang dimasak tetap hangat dalam oven hingga 200 F. Jika diinginkan, masukkan roti ke dalam oven untuk mengenyangkan kerak.
Potong roti menjadi dua memanjang dan ratakan kedua sisi potongan dengan campuran mayo. Tambahkan fillet ikan dalam satu lapisan, atasnya dengan irisan tomat dan Pedas Manis Pedas.
Tag Resep:
- Tomat
- brunch
- cajun
- kembali ke sekolah
