Diana Rattray
- Total: 2 jam 15 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 2 jam
- Hasil: 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 531 | Kalori |
| 23g | Lemak |
| 28g | Karbohidrat |
| 48g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 531 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 23g | 29% |
| Lemak jenuh 7g | 35% |
| Kolesterol 135mg | 45% |
| Sodium 890mg | 39% |
| Total Karbohidrat 28g | 10% |
| Serat Makanan 4g | 13% |
| Protein 48g | |
| Kalsium 87mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Tidak ada yang begitu hangat dan nyaman di malam musim dingin yang dingin seperti semangkuk sup hangat yang mendidih di atas kompor atau kompor kayu. Sup daging sapi ini dibuat hanya untuk malam seperti itu. Birnya melengkapi daging sapi dengan indah, dan sayuran akar dan bumbu kering memberikan rasa gurih dan aroma yang indah. Jika memungkinkan, bakar daging sapi dalam tetesan bacon. Rasa berasap menambah kedalaman rasa ke rebusan.
Sayuran termasuk kentang, wortel, dan bawang, tetapi rutabaga, lobak, atau lobak yang dipotong dadu adalah beberapa kemungkinan lain. Jamur dapat ditambahkan ke rebusan juga. Cukup tumis 4 hingga 8 ons jamur iris dan tambahkan bersama sayuran. Jika Anda memilih untuk menambahkan kacang polong beku, memotong kacang hijau, jagung, atau sayuran campuran, tambahkan sekitar 10 menit sebelum rebusan siap. Bawang mutiara segar yang dikupas atau dibekukan menjadi pengganti yang baik untuk bawang potong.
Sajikan sup dengan adonan roti kering atau roti Prancis. Jika Anda suka membuat roti dari awal, cobalah roti bir gandum tanpa uleni ini.
Bahan
- 2 sendok makan minyak sayur (atau bagian dari bacon drippings)
- 2 pon. chuck daging sapi (daging sapi rebus tanpa lemak, potong dadu berukuran 1 inci)
- 1 sendok teh garam halal (atau secukupnya)
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1/4 sendok teh thyme kering
- 1/4 sendok teh marjoram kering
- 1/4 sendok teh tarragon kering
- 1/2 sendok teh kemangi kering
- 1 daun salam
- 1 (10 1/2-ons) kaldu sapi (kental)
- 1 (12 ons) kaleng bir
- 4 wortel sedang (dipotong-potong 1 inci)
- 4 kentang sedang hingga besar (potong dadu 1 inci)
- 6 bawang kecil (dikupas dan dipotong menjadi empat bagian)
- 3 sendok makan tepung serbaguna
- 1/4 gelas air dingin
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Panaskan minyak sayur dalam panci besar atau oven Belanda di atas api sedang. Tambahkan daging sapi dan masak sampai kecoklatan di semua sisi, aduk terus. Tiriskan tetesan berlebih, jika diinginkan.
Untuk daging sapi, tambahkan 1 sendok teh garam, merica, rempah, kaldu sapi, dan bir. Aduk untuk menyatu dan didihkan. Tutup panci dan kecilkan api; didihkan selama 1 1/2 jam, aduk sesekali.
Tambahkan wortel, kentang, dan bawang bombai dan lanjutkan memasak selama sekitar 30 hingga 40 menit lebih lama, atau sampai sayuran lunak. Cicipi dan sesuaikan bumbu, sesuai kebutuhan.
Dalam mangkuk atau cangkir kecil, campurkan tepung dan air dingin; kocok atau aduk untuk membentuk pasta yang halus. Aduk campuran tepung ke dalam rebusan dan terus memasak sampai panas dan kental, aduk terus.
Jika rebusan menjadi terlalu tebal, tambahkan sedikit air atau kaldu sapi.
Sajikan dan nikmati!
Kiat
- Untuk sup daging sapi rasa lengkap, pilih bir yang berani seperti portir atau gemuk. Sebuah ale gelap adalah pilihan yang bagus juga. Cobalah untuk menghindari kopi kekar rasa karena cenderung agak pahit. Pilih yang ingin Anda minum. Pilihlah kentang berkulit merah, kentang baru, benih, emas Yukon, atau putih bulat. Kentang ini lebih rendah sampai sedang dalam pati dan menahan bentuknya dengan baik. Jika Anda menggunakan raket atau kentang Idaho, hindari memasak terlalu lama.
Tag Resep:
- kentang
- sup daging sapi dan bir
- hidangan utama
- Amerika
