Biskuit Jammy Dodgers. Elaine Lemm
- Total: 25 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 20 biskuit (12 porsi)
Inggris terkenal dengan biskuitnya (biskuit dalam pengertian Inggris, bukan Amerika) yang mana kreditnya diberikan kepada orang Inggris yang menyukai secangkir teh, atau secangkir teh seperti yang dikenal dengan baik. Di Inggris, biskuit adalah produk tepung yang keras, pipih, tidak beragi, seperti kue atau biskuit di AS
Salah satu biskuit yang berada paling atas dalam daftar biskuit favorit di Inggris adalah Dodger Jammy (juga Jammie), biskuit yang terbuat dari dua lapis biskuit seperti roti isi dengan selai. Jenis kemacetan yang Anda gunakan dapat bervariasi. Ini juga disebut biskuit Shrewsbury.
Jammy Dodger biasanya dibuat dengan selai gelap seperti stroberi, raspberry atau blackberry, tetapi boleh saja menggunakan favorit Anda. Lemon curd menjadi biskuit yang enak.
Jammy adalah kata slang untuk "beruntung" di Inggris. Jadi Jammy Dodger adalah seorang gelandangan atau bajingan yang bisa berbicara jalan keluar dari masalah. Dikatakan bahwa kue itu mendapatkan namanya setelah karakter Roger the Dodger dari komik "The Beano", salah satu komik Inggris paling populer sejak 1930-an. Dennis the Menace adalah karakter lain yang keluar dari "The Beano."
Jammie Dodgers adalah nama merek untuk cookie yang telah diproduksi selama lebih dari 50 tahun oleh Burton's Biscuits Company di Inggris
Bahan
- 2 cangkir / 300 gram tepung serbaguna (ditambah ekstra untuk mengeluarkan)
- 4 1/2 sendok makan (65 gram) gula kastor (Anda bisa menggunakan gula bubuk atau gula super halus)
- 1 sendok teh garam (serpihan garam laut atau halal)
- 1/2 sendok teh baking powder
- 4 ons (125 gram) mentega (sangat dingin)
- 1/4 cangkir krim ganda (Anda bisa menggunakan krim kocok atau berat)
- 1 telur besar
- 1 kuning telur
- 1 vanilla pod (biji dihilangkan atau 1 sendok teh vanilla extract)
- 6 sendok makan selai
- Hiasi: gula icing untuk menghias (gula bubuk atau gula-gula)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Masukkan tepung, gula, garam, dan baking powder ke dalam mangkuk food processor. Potong mentega dingin menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke prosesor. Denyut nadi beberapa kali hingga campurannya menyerupai pasir halus.
Kocok krim dengan telur, kuning telur, dan biji vanili. Dengan food processor berjalan, tuang perlahan campuran telur dan krim melalui corong atas. Hentikan segera setelah campurannya menyatu.
Masukkan adonan ke atas permukaan tepung yang ringan dan kembalikan ke dalam sebuah bola.
Bungkus kue dalam bungkus plastik dan biarkan beristirahat di lemari es selama setidaknya 30 menit atau hingga 24 jam.
Sebelum memasak, panaskan oven hingga 325 F (160 C).
Setelah adonan beristirahat, ambil dari lemari es dan biarkan sampai ke suhu kamar (sekitar 15 menit).
Bersihkan permukaan kerja dengan polos (tepung serbaguna). Ratakan adonan hingga ketebalan 1/4-inch (1/2-sentimeter).
Dengan menggunakan pemotong kue polos atau bergalur 2 inci (5 sentimeter), potong biskuit sebanyak mungkin, Anda harus bisa membuat setidaknya dua lusin.
Pada setengah dari biskuit, potong lubang kecil 1/4 inci (1/2-sentimeter) dari tengah.
Letakkan biskuit dengan dan tanpa lubang di atas nampan kue yang dilapisi kertas tahan lemak atau kertas roti (Anda mungkin perlu melakukannya dalam batch tergantung pada ukuran nampan Anda).
Masak dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10 hingga 12 menit sampai berwarna agak keemasan.
Angkat dari oven dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Tempatkan sedikit selai di atas masing-masing pangkalan biskuit dan sebarkan dalam jarak 1/4 inci (1/2 sentimeter) dari tepi biskuit. Pastikan selai membuat lapisan rata pada biskuit. Jika Anda memasukkan terlalu banyak, itu akan tumpah, dan jika Anda menggunakan terlalu sedikit, lapisan biskuit akan saling menempel.
Letakkan lapisan biskuit atas di atasnya dan beri sedikit twist kecil, ini akan membantu menyebarkan selai.
Taruh kembali biskuit di atas nampan dan kembali ke oven selama 5 menit untuk memasak selai sedikit.
Sekali lagi, keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Taburi dengan gula icing (gula bubuk atau gula-gula) sebelum disajikan. Makanlah sesegera mungkin atau simpan dalam kaleng kedap udara atau wadah plastik.
Tag Resep:
- Kue
- pencuci mulut
- Inggris
- hari tinju
