Gambar Debby Lewis-Harrison / Getty
- Total: 40 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 20 menit
- Ditambah waktu naik: 90 menit
- Hasil: Menghasilkan 24
Ketika gulungan berhias ini mulai muncul di jendela toko roti dan rak-rak toko, Anda tahu bahwa Easter sedang mendekat. Tetapi mereka tidak pernah lebih baik dari yang Anda dapat lakukan di rumah, dan resep ini akan menghasilkan hasil yang luar biasa, Anda pasti ingin membuatnya setiap tahun - dan mungkin tidak hanya untuk Paskah.
Bahan
- 1/2 gelas air (hangat; 105 hingga 155 F)
- 2 (1/4-ons) paket ragi kering aktif
- 1/2 gelas gula
- 1 cangkir susu (hangat; 105 hingga 115 F)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1/4 cangkir mentega (lunak, setara dengan 1/2 batang)
- 6 cangkir tepung serbaguna (hingga 6 1/2 gelas)
- 3 butir telur besar
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1/2 gelas kismis kering
- 1/2 cangkir aprikot kering (cincang)
- Untuk Pencucian Telur:
- 1 putih telur besar
- 1 sendok teh air (dicampur dengan putih telur)
- Untuk Icing Lemon:
- 1 gelas gula manisan (diayak)
- 1 sendok teh jus lemon (segar)
- 1 sendok teh kulit lemon (parut)
- 1 1/2 sendok makan susu
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: meskipun ada beberapa langkah untuk resep ini, roti ini dipecah menjadi beberapa kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan membuat kue dengan lebih baik.
Buat Roti
Kumpulkan bahan-bahannya.
Tuangkan air hangat ke dalam mangkuk besar mixer listrik dan taburkan ragi dan 1 sendok makan gula di atasnya. Aduk hingga larut dan diamkan sampai berbusa, sekitar 10 menit.
Tambahkan sisa gula, susu hangat, garam, pala, dan mentega.
Tambahkan 3 cangkir tepung, dan gunakan dayung dari mixer, kocok dengan kecepatan sedang sampai halus dan elastis, sekitar 5 menit.
Kocok telur satu per satu, kocok sampai halus setelah setiap penambahan.
Kocok vanila, kismis, dan aprikot, dan 1 cangkir tepung lagi. Kocok hingga tercampur rata, sekitar 1 menit.
Tambahkan tepung yang tersisa, ½ gelas sekaligus, hingga adonan lembut yang baru saja membersihkan sisi mangkuk terbentuk.
Balikkan adonan ke permukaan yang sudah diberi sedikit tepung dan uleni hingga halus dan elastis, sekitar 5 menit.
Tempatkan adonan dalam mangkuk besar yang diberi minyak. Putar sekali untuk melapisi bagian atas dan tutup dengan bungkus plastik. Biarkan naik di tempat yang hangat sampai dua kali lipat volumenya, sekitar 1 hingga 1 1/2 jam.
Pukul adonan. Tutup dengan mangkuk terbalik dan diamkan selama 10 menit.
Bagi adonan menjadi 24 bagian yang sama. Gulung setiap bagian menjadi bola yang halus. Tempatkan bola sekitar 1 1/2 inci terpisah di atas loyang atau loyang yang dilumuri minyak.
Biarkan gulungan naik hingga dua kali lipat dalam volume, sekitar 25 hingga 30 menit.
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 F.
Sikat gulungan dengan lembut dengan mencuci telur.
Dengan pisau tajam, potong silang sedalam 1/2 inci di bagian atas setiap gulungan.
Panggang gulungan sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 20 hingga 25 menit. Pindahkan ke rak kawat dan biarkan dingin.
Buat lapisan gula
Dalam mangkuk kecil, campur semua bahan sampai tercampur rata.
Sendok icing ke dalam tas pesta yang dilengkapi dengan ujung kecil polos, dan pipa salib di atas setiap gulungan.
Biarkan roti setidaknya 20 menit agar icing siap sebelum disajikan.
Tag Resep:
- roti
- sarapan
- Amerika
- Paskah
