Gambar TheCrimsonMonkey / Getty
- Total: 60 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 35 menit
- Hasil: 6 hingga 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 959 | Kalori |
| 42g | Lemak |
| 110g | Karbohidrat |
| 35g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 hingga 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 959 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 42g | 54% |
| Lemak jenuh 24g | 118% |
| Kolesterol 112mg | 37% |
| Sodium 1438mg | 63% |
| Total Karbohidrat 110g | 40% |
| Serat Makanan 6g | 20% |
| Protein 35g | |
| Kalsium 598mg | 46% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Makaroni dan keju buatan sendiri ini adalah alternatif yang bagus untuk versi kotak — dan Anda bisa mengucapkan semua bahan. Dicampur dengan campuran keju dan diperkaya dengan susu dan krim, bahkan tamu dewasa cenderung menghela nafas dengan senang sambil melihatnya.
Kerak panko kecokelatan berada di atas casserole pasta kembung yang terletak di dalam saus wangi dengan campuran keju Gruyère dan cheddar. Meskipun Anda bisa menyebutnya makaroni dan keju, bentuk pasta yang sebenarnya siap untuk diperebutkan.
Sulit untuk memikirkan hidangan tunggal dengan daya tarik anak yang lebih universal dan banyak anak-anak seperti makaroni dan keju kotak, tetapi versi ini akan menggoda mereka untuk menghindarinya.
Dijon mustard dan serpihan lada merah memberi sedikit tendangan makaroni dan keju, sedikit tepi, dan menyelamatkan hidangan agar tidak terlalu kaya dan lembut (tidak ada yang salah dengan itu).
Bahan
- Untuk Topping Panko:
- 3 sendok makan mentega tawar
- 3 cangkir panko (remah roti Jepang)
- 1/2 cangkir keju Parmesan (parut segar)
- Untuk Pasta dan Saus Keju:
- 4 sendok makan (1/2 batang) mentega tawar (ditambah mentega untuk mengolesi loyang)
- 4 sendok makan tepung serbaguna
- Opsional: 1/2 sendok teh cabai merah
- 4 1/2 gelas susu
- 1 cangkir krim (cambuk) yang berat
- 5 cangkir keju cheddar (atau Gruyère, atau campuran, parut)
- 1/2 cangkir keju Parmesan (parut segar)
- 4 sendok teh mustard Dijon
- 1 1/2 sendok teh garam halal (atau lebih sesuai selera)
- 1/2 sendok teh lada hitam (baru digiling, atau lebih sesuai selera)
- 24 ons cavatelli kering (atau ziti, penne, atau pasta pendek, sekitar 1 1/2 (16 ons) paket)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: meskipun ada beberapa langkah untuk resep ini, resep makaroni dan keju ini dipecah menjadi beberapa kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan memasak yang lebih baik.
Siapkan Topping Panko
Dalam panci kecil dengan api kecil, cairkan 3 sendok makan mentega. Atau, letakkan di piring aman microwave berukuran sedang dan panaskan sampai meleleh, sekitar 15 detik.
Tambahkan panko dan Parmesan ke dalam mentega cair dan aduk hingga tercampur rata. Sisihkan topping panko.
Buatlah Pasta dan Saus
Didihkan air dalam panci besar, beri garam dengan murah hati, dan biarkan air mendidih kembali.
Sementara itu, dalam panci besar yang berat di atas api sedang, cairkan 4 sendok makan mentega. Kocok tepung dan serpihan cabai merah opsional. Masak, aduk, sampai tepung berwarna pirang, sekitar 4 menit.
Kocok susu secara bertahap. Tambahkan panas ke sedang-tinggi dan biarkan saus mendidih, sering-seringlah mengocok. Kecilkan api sampai sedang-rendah dan biarkan saus mendidih selama sekitar 5 menit atau sampai mulai mengental.
Tambahkan krim, keju parut, Parmesan, mustard, garam, dan lada hitam, aduk sampai semuanya halus. Cicipi bumbu, tambahkan lebih banyak garam dan / atau lada hitam seperlunya.
Tambahkan pasta ke air mendidih dan masak sampai nyaris tidak dente (ikuti petunjuk paket tetapi berhenti satu atau dua menit sebelum pasta benar-benar lembut). Sisihkan 1 gelas air rebusan pasta, lalu tiriskan pasta.
Masukkan air pasta yang sudah dipesan ke dalam saus keju, gabungkan dengan seksama.
Tambahkan pasta ke saus keju dan aduk rata.
Merakit dan Memanggang Mac dan Keju
Panaskan oven hingga 400 F. Oleskan loyang 4 liter yang dangkal.
Sendokkan campuran pasta ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Tampaknya akan ada banyak saus tetapi tidak perlu khawatir. Beberapa di antaranya akan diserap ke dalam pasta saat dimasak, dan cakep lebih baik daripada kering.
Tempatkan loyang di atas loyang untuk menangkap tetesan dan taburkan panko secara merata di atas pasta. Panggang hingga berwarna keemasan dan menggelegak, 30 hingga 40 menit.
Hapus pasta dari oven. Biarkan selama beberapa menit. Sajikan panas.
Keju untuk Digunakan untuk Mac dan Keju
Beberapa keju dasar yang baik untuk memulai adalah cheddar yang tajam atau ekstra tajam, Gruyère, Swiss, Manchego, dan fontina, atau kombinasi dari semuanya. Jika Anda memiliki keju kecil yang lebih lunak, seperti keju Brie atau keju kambing segar yang masih segar, gunakan saja. Singkirkan semua kulit yang tidak ingin Anda lihat mengambang di mac dan keju Anda dan, kecuali jika Anda benar-benar mengenal audiens Anda, jauhi keju yang sangat manjur seperti keju biru atau keju asap atau apa pun yang berbau busuk.
Tag Resep:
- makaroni
- Mac dan keju
- makan malam
- selatan
