bdcollins / 123RF Stok Foto
- Total: 60 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 30 menit
- Rendam: 30 menit
- Hasil: 2 1/2 pound (4-6 porsi)
Ayam direndam dalam jeruk nipis dan bawang putih, kemudian dilapisi tepung berbumbu dan digoreng. Sajikan ayam goreng dengan nasi tradisional dan buncis atau potongan kentang.
Bahan
- Untuk Ayam:
- 2 1/2 pon ayam tanpa tulang (potongan, dada, tender, paha, atau campuran yang seragam)
- Untuk Marinade:
- 1 cangkir jus jeruk nipis
- 4 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan saus Worcestershire
- 4 siung bawang putih (cincang)
- Untuk Pelapisan Tepung Bumbu:
- 2 cangkir tepung serbaguna
- 2 sendok teh paprika (Spanyol)
- 1 1/2 sendok teh lada hitam (atau secukupnya)
- 1 sendok teh garam (atau secukupnya)
- 3 hingga 4 cangkir minyak sayur (atau jumlah yang dibutuhkan untuk menggoreng)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Pertama-tama Anda akan mengasinkan ayam, kemudian melapisinya dengan tepung dan menggorengnya. Ini dipecah menjadi langkah-langkah.
Buat Marinade
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam mangkuk besar yang tidak reaktif atau halaman plastik zip-top, kombinasikan jus jeruk nipis, kecap asin, saus Worcestershire, dan bawang putih cincang.
Tambahkan potongan ayam dan biarkan diasinkan selama 30 menit atau hingga 3 jam.
Buatlah Tepung Tepung Berbumbu
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam mangkuk pengaduk terpisah atau kantong plastik zip-top, campurkan tepung, paprika, merica, dan garam dan aduk rata.
Angkat ayam dari rendaman. Buang rendaman sisa. Tepuk-tepuk potongan ayam dengan handuk kertas. Anda ingin lapisan tersebut cukup lembab untuk menempel, tetapi tidak terlalu basah hingga lapisan itu terlepas.
Lapisi ayam yang diasinkan dengan baik dengan campuran tepung berbumbu.
Goreng Ayam
Kumpulkan bahan-bahannya.
Tempatkan minyak sayur untuk menggoreng ke wajan sisi dalam, atau gunakan penggorengan dalam jika Anda memilikinya. Panaskan minyak di atas api sedang-tinggi hingga 360 F (182 C).
Jangan terlalu panas atau terlalu panas minyak. Anda ingin ayam mulai memasak ketika Anda menaruhnya di dalam minyak, tetapi tidak memerciki minyak panas.
Jangan memadati wajan dengan ayam. Goreng dalam batch sampai berwarna cokelat keemasan di luar dan benar-benar matang di dalam (sekitar 4 menit per sisi). Ayam seharusnya tidak berwarna merah muda di tengah. Food and Drug Administration merekomendasikan 165 F (74 C).
Letakkan ayam di atas piring yang dilapisi handuk kertas untuk menyerap minyak. Jaga agar ayam tetap hangat sampai Anda siap untuk menyajikannya.
Kiat
- Semakin lama ayam diasinkan, semakin kuat rasanya. Waktu marinasi maksimum tidak lebih dari tiga jam. Di luar waktu itu ayam masih aman untuk dimasak tetapi bisa menjadi lembek karena asam dalam bumbunya. Jangan menggunakan sisa bumbu untuk tujuan apa pun kecuali Anda merebusnya selama dua hingga tiga menit. Ini akan mengandung bakteri dari ayam yang dapat menyebabkan keracunan makanan atau infeksi kecuali dibunuh dengan cara direbus. Pastikan potongan ayam memiliki ukuran yang seragam, sehingga mereka semua akan memasak dalam jumlah waktu yang sama. Ketika menggoreng ayam, jangan t terlalu banyak wajan. Minyak akan dingin, dan ayam tidak akan matang dengan benar dan akan menyerap minyak, dengan ayam yang dihasilkan menjadi berminyak.
Tag Resep:
- ayam goreng
- makan malam
- karibia
- makan malam keluarga
