Gambar AlexPro9500 / Getty
- Total: 2 jam
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 90 menit
- Hasil: 8 porsi Meatloaf Paskah
Meatloaf Paskah populer di kalangan orang Ceko, Slovakia, Slovenia, dan Bohemia, dan di beberapa daerah, makanan tersebut masuk ke keranjang makanan untuk diberkati pada Sabtu Suci atau pagi Paskah.
Hidangan lezat ini dikenal dengan berbagai variasi sebagai sekana Ceko (dari kata "cincang"), sekanice Slovakia, dan polnina Slovenia, dan dibuat berbeda oleh setiap juru masak.
Beberapa merebus daging terlebih dahulu baru kemudian menggilingnya. Lainnya memotong daging mentah tetapi tidak menggilingnya. Itu tergantung pada wilayah dan preferensi keluarga. Dan beberapa resep bahkan membutuhkan sebanyak 18 telur!
Bahan
- 1 1/2 pon bahu sapi muda (lemak dihilangkan, dipotong-potong sangat kecil, tetapi tidak ditumbuk)
- 3/4 pon bahu babi (lemak dihilangkan, dipotong-potong sangat kecil, tetapi tidak ditumbuk)
- Garam secukupnya)
- Lada hitam yang baru ditumbuk (secukupnya)
- 2 butir telur besar
- 3 roti basi (atau 4 potong roti basi)
- 3/4 gelas susu
- 1/2 cup bacon (potong dadu)
- 1 bawang besar (dicincang)
- 1/2 cangkir lemak babi (atau lemak bacon, meleleh)
- 1 cangkir stok (pilihan)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam mangkuk besar, campur bersama 1 1/2 pon daging sapi cincang, 3/4 pon daging babi cincang, garam dan merica secukupnya, dan 2 telur besar.
Rendam 3 basi gulung atau 4 potong roti basi dalam 3/4 cangkir susu dan peras hampir kering.
Potong roti dan tambahkan ke campuran daging dengan setengah (1/4 cangkir) bacon potong dadu.
Goreng bacon 1/4 gelas yang tersisa dengan 1 bawang cincang besar sampai karamel, tetapi tidak terbakar. Benar-benar keren.
Tambahkan ke campuran daging dan aduk hingga rata.
Goreng sebagian kecil campuran dan cicipi untuk memastikannya dibumbui dengan benar. Lakukan penyesuaian pada sisa campuran.
Panaskan oven hingga 350 F.
Bentuk campuran daging menjadi bentuk roti dan panggang bentuk bebas dalam wajan pemanggang atau dalam panci roti berukuran 9x5 inci yang diletakkan di atas loyang untuk menangkap tetesan air. Lapisi bagian atas meatloaf dengan lemak babi atau minyak bacon.
Panggang 1 hingga 1 1/2 jam atau hingga termometer daging mendaftar 185 F. Tambahkan kaldu, jika perlu, olesi sesering mungkin.
Tag Resep:
- Daging cincang
- makan malam
- eropa timur
- Paskah
