Foto Photodisc / Getty
- Total: 30 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 372 | Kalori |
| 11g | Lemak |
| 54g | Karbohidrat |
| 22g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 372 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 11g | 14% |
| Lemak jenuh 2g | 9% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 1643mg | 71% |
| Total Karbohidrat 54g | 19% |
| Serat Makanan 6g | 22% |
| Protein 22g | |
| Kalsium 447mg | 34% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Sup mie ini enak dan mudah dibuat dan dimodifikasi untuk sayuran atau protein apa pun yang Anda miliki di dapur. Itu bisa dibuat pedas atau ringan, chunky atau halus, vegetarian atau dalam versi pencinta daging.
Bahan
- 2 hingga 3 cangkir kaldu sayuran (atau ayam atau sapi)
- 1 blok tahu (potong dadu)
- 1/4 kol Cina (diiris halus)
- 6 jamur shiitake
- 8 daun bawang (bagian atas putih dibuang dan bagian hijau dipotong)
- 6 siung bawang putih (cincang kasar)
- 1/4 cangkir jahe (segar dan cincang kasar)
- 4 sendok makan kecap rendah sodium
- 1 sendok makan madu
- 1 paprika merah kecil (diunggulkan dan diiris tipis)
- 3 ons mie udon (dimasak sesuai petunjuk paket)
- 2 sendok teh minyak wijen
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Didihkan kaldu.
Tambahkan bawang putih dan jahe ke dalam kaldu dan rebus hingga mendidih.
Tambahkan jamur dan merica dan masak dengan api kecil selama 10 menit.
Tiriskan mie dan aduk dengan minyak wijen.
Cincang kasar bagian atas bawang hijau.
Tambahkan mie dan daun bawang ke kaldu.
Didihkan selama 3 menit.
Untuk menyajikan sup, bagilah antara 4 mangkuk saji.
Variasi
- Untuk protein: Tambahkan ayam, ikan, potongan daging, udang, telur rebus atau tahu yang sudah dipotong dadu untuk sayuran: Tambahkan baby bok choy, brokoli, atau wortelUntuk bumbu: kochukaru (lada merah yang dihancurkan Korea) atau sambalUntuk versi pedas: coba Mie Pedas Korea ini Resep sup.
Mie di Korea
Mie tertua telah dimakan dan dinikmati di Asia selama lebih dari 4.000 tahun, tetapi mi berbasis gandum modern tidak mencapai Asia hingga sekitar tahun 100 Masehi. Mie gandum ini dengan cepat menyebar dari Cina ke negara-negara Asia lainnya seperti Korea.
Di Korea, mie melambangkan umur panjang karena bentuknya yang panjang dan berkelanjutan. Itulah sebabnya mereka disajikan pada perayaan pernikahan dan ulang tahun Korea yang penting. Mie Korea disebut "gooksu" dalam bahasa Korea atau "myun" dalam hanja (karakter Cina dipinjam dan digunakan dalam bahasa Korea dengan pengucapan Korea). Meskipun mie telah menjadi bagian dari masakan Korea sejak zaman kuno, gandum mahal sehingga mie tidak dimakan atau dinikmati setiap hari atau setiap minggu sampai tahun 1940-an.
Beberapa Catatan tentang Jahe
- Jahe adalah tanaman asli Asia yang telah digunakan sebagai bumbu masakan dan sebagai obat selama ribuan tahun. Ini digunakan untuk membuat teh obat dan herbal, untuk meningkatkan suhu di dalam tubuh dan juga untuk meningkatkan tingkat metabolisme tubuh. Bagian dari tanaman yang kita gunakan bukan akar, tetapi batang bawah tanah, atau rimpang. Jahe mengandung banyak minyak esensial yang bermanfaat bagi kesehatan seperti gingerol dan zingerone. Gingerol membantu meningkatkan motilitas usus dan memiliki sifat anti-inflamasi, penghilang rasa sakit (analgesik) dan anti-bakteri. Jahe telah digunakan untuk membantu pencernaan dan mengobati masalah perut, gas, diare dan mual selama lebih dari 2.000 tahun. Baru-baru ini, telah menunjukkan beberapa efektivitas dalam mencegah mabuk perjalanan. Ini juga telah digunakan untuk mengobati pilek, sakit maag, sakit kepala, kram menstruasi, migrain, radang sendi, dan kolik. Jahe rendah kalori dan tidak mengandung kolesterol, dan merupakan sumber yang kaya banyak nutrisi penting dan vitamin seperti piridoksin (vitamin B-6) dan asam pantotenat (vitamin B-5). Ini juga mengandung banyak mineral seperti kalium, mangan, tembaga, dan magnesium.
Tag Resep:
- Tahu
- makanan pendamping
- Asia
- musim dingin
