Marian Blazes
- Total: 40 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: Melayani 4 hingga 6
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 72 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 16g | Karbohidrat |
| 3g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Melayani 4 hingga 6 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 72 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 0g | 1% |
| Lemak jenuh 0g | 0% |
| Kolesterol 9mg | 3% |
| Sodium 211mg | 9% |
| Total Karbohidrat 16g | 6% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 30mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Di Euador, makanan laut di ceviche dimasak sebentar sebelum diasinkan - sebuah kebijakan yang diadopsi setelah wabah kolera besar pada awal 1990-an. Udang ceviche sangat populer di Ekuador, dan sering memiliki saus tomat yang lezat - semacam saus koktail Latin.
Udang ceviche ini memiliki biji jagung Andean yang manis dan gila (disebut choclo) dan bawang merah. Di Ekuador, udang ceviche sering disajikan dengan jagung bakar panggang (cancha) di samping, chifles (keripik pisang raja goreng), dan bir dingin.
Bahan
- 2 hingga 3 gelas udang kecil hingga sedang
- 1/2 bawang merah
- Jus 1 jeruk nipis biasa (atau 4 jeruk nipis kecil)
- 1/4 cangkir jus jeruk segar
- 1/2 cangkir saus tomat
- 1 sendok makan cuka
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 cangkir choclo, atau biji jagung segar lainnya
- 1/4 cangkir daun ketumbar dikemas
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Potong bawang menjadi irisan setipis mungkin, iris dengan sisi potongan menghadap ke bawah sehingga potongan berbentuk setengah lingkaran.
Tempatkan irisan bawang dalam mangkuk air asin dingin, dan rendam selama 20 menit.
Masak biji jagung dalam panci berisi air asin mendidih sampai lunak. Kuras dan bilas dengan air dingin.
Jika udang tidak matang, didihkan satu panci berisi air asin, dan tambahkan jus satu jeruk nipis ke dalam panci. Rebus udang selama satu hingga dua menit, sampai matang. Kuras udang dan bilas dengan air dingin.
De-vena udang dan memotong ekornya, dan tempatkan dalam mangkuk.
Kuras bawang dan bilas dengan air dingin. Tambahkan bawang dan jagung ke mangkuk dengan udang.
Kocok jus jeruk nipis, jus jeruk, saus tomat, gula, dan cuka. Aduk dengan udang, jagung, dan bawang. Cicipi dan bumbui dengan garam dan merica.
Dinginkan udang sampai siap disajikan. Aduk udang dengan daun ketumbar sebelum disajikan, dan gerimis dengan saus tomat jika diinginkan.
Untuk 4 porsi sebagai hidangan pembuka atau makan siang ringan.
Tag Resep:
- Tomat
- hidangan pembuka
- Latin
- musim panas
